许多蔬菜、水果都含有类黄酮物质(Flavonoids)，英国伦敦大学国王学院生物化学学者、痴呆症专家罗伯特‧威廉斯(RobertWilliams) 在英国药理学学会夏季研讨会发表论文，他指出，像茶、可可亚等都含有类黄酮物质，类黄酮物质或可保护大脑，预防痴呆症像阿滋海默症等疾病。
许多证据显示，在很多植物、蔬果类食物当中都可以看到类黄酮的踪影，像一些蔬菜、果汁、红酒等，而过去研究显示，这些食物可以帮助延缓痴呆症恶化。过去认为，类黄酮物质就好像维生素E一样，是一种抗氧化剂，具有抗氧化功能。但没有研究显示维生素E有助减缓痴呆症病情。
罗伯特‧威廉斯解释，目前医界观念慢慢改变，认为类黄酮物质作用时，并不像单纯抗氧化剂，类黄酮的作用机制不太一样。有小型研究显示，绿茶、葡萄当中的类 黄酮物质都可以帮助减轻大脑病变，有些病例连大脑认知能力都获得改善。罗伯特‧威廉斯则专研「表儿茶素」(Epicate-chin)作用，许多食物都含 表儿茶素，包括可可亚等。
研究人员表示，根据实验室研究显示，表儿茶素可以保护大脑细胞不受损害，但运作机制并非抗氧化作用，但却可以减轻阿兹海默症病情。人体吸收表儿茶素几小时之后，人体血管中还可以测出表儿茶素。
但这项研究尚需更深入分析，所以还不宜列入饮食建议。未来，表儿茶素或许可以帮助人类对抗痴呆症。
来源:台湾新生报
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