东北特色菜- 地三鲜(图）
发表：2010-02-27 01:03
说起东北特色菜，就不能不说到地三鲜，怎么样，这道菜听起来还听接地气的吧？地三鲜也叫烧茄子，主菜是用茄子、土豆、青椒三样来做,有时还放几片红椒增加点颜色,地三鲜以前做过多次，做法稍有些复杂，主要是茄子、土豆要过油……
地三鲜做法：
1.茄子削滚刀块儿、土豆也是用刀切掰成滚刀块儿，进油锅分批两面炸黄，大青椒掰小块最后也过一下油备用。
2.配料汁：中碗加入三茶勺酱油、一茶勺糖、一大勺葱花、一小勺姜末、两大勺蒜丁、一点盐、三至五茶勺水、一茶勺淀粉拌汁待用。（可看自己做的量来加or减配料）
3.锅热下入配料汁小火拌炒成粘汁儿，改大火倒入炸好了的茄子块儿、土豆块儿、大青椒块儿，拌炒均匀就可出锅装盘上桌了。配上青椒土豆的地三鲜非常好吃，和米饭是绝配。
来源:看中国
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