秋冬补血佳品:当归(图)

2015-09-24 23:27 作者: 王童
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当归不仅是珍贵的中药材,也是药膳美食的主角。(网络图片)

当归鸭”、“当归面线”、“当归四神汤”……时序入冬,天气逐渐转凉,吃这些温暖滋补的“当归”多么诱人!当归浓醇辛香的独特滋味,不仅是珍贵的中药材,也是药膳美食的主角。

当归是补血药材

当归味甘辛,性温润,能御寒、调经止痛、润燥滑肠、补血活血、改善气血虚弱、关节痹痛等,因其善于行血,常和补气药材搭配,或改善气滞血瘀。

当归是补血药材之首,怕冷的人吃了以后,身体会温暖起来;血行不好会腰酸、手指发麻者,或血行不好的女性吹到冷风就头痛,可以吃加当归的四物汤来获得改善。

能活血的当归是调经四物中的一味,故经期中的女性不宜食用,以免经血量变多。四物汤男女皆宜,不限于女性食用,但容易便秘、长青春痘等体质燥热者少吃为妙,因为吃了容易上火、口干舌燥、火气更大。此外,因其能促进血行,晚间或睡前不宜食用,以免失眠或影响睡眠质量。

许多医生告诉癌症病人不要吃当归、人参,避免上火,使病情恶化。也有一说认为当归会影响女性荷尔蒙浓度,乳癌患者服用后会使雌激素增加,而诱发肿瘤发作,但近年来却有研究发现,当归具有抗肿瘤的作用。所以癌症病人究竟适不适合吃当归?目前尚无定论。

但是,特别提醒癌症病人、具强烈发炎反应患者(如:肾炎、慢性肝炎等)千万不要自行买药来吃,否则药材若搭配不当,反而危害健康,一定要经由医师开立处方才能服用。

当归食疗药方

1、归耆鱼汤:

鲈鱼洗净后切成两半,加入老姜6片、当归10公克、黄耆20公克、枸杞10公克、水500c.c。、米酒100c.c。,放入电饭锅中炖煮,再加适量盐调味。

2、四物汤:

将当归、熟地黄、白芍、川芎各7.5公克,加水一起放入电饭锅中炖煮即可。体质燥热者或女性月经期间不宜。

3、当归乌骨鸡:

乌骨鸡半只洗净切块,加入当归15公克、熟地15公克、红枣8颗、水600c.c。、米酒100c.c。,一同放入电饭锅中炖煮,再加适量盐调味。

来源:看中国

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