无论你是在外租屋三餐简便的小资女，或是掌控厨房的主妇妈妈，对于厨房卫生的细节肯定十分在意，但有些我们经常做的习惯动作竟然也会让饭菜变得不干净，这样处理的食物吃下肚也会不健康！
快来数数妳中了几项？
1、忘记洗手
煮饭前后都一定要洗手保持干净。
处理生鲜食材或是微波食物，煮饭前后都一定要洗手保持干净，因为光是做饭过程就要碰菜、碰刀、碰橱柜、碰瓦斯炉，手上的细菌比马桶还多！
2、菜瓜布没有定期更换
菜瓜布没有定期更换。
充满小孔和细缝的菜瓜布同样是细菌温床，最好是固定每两个月就更新，放在有孔的收纳盒、收纳架上。
3、擦碗布或擦手巾忘记分开
擦碗布或擦手巾忘记分开。
将擦碗盘和擦手的毛巾分开使用，最好每2周就能用热水消毒1次。
4、未定时清理洗碗槽
未定时清理洗碗槽。
洗碗槽用来清洗各种生熟食材，充满各种细菌是厨房最肮脏的地方之一，最好每周都能用食品级消毒剂清洁1次。
5、未定时清理碗盘收纳架
未定时清理碗盘收纳架。
使用烘碗机或收纳架放置碗盘，别忘记底部易积水、滋生细菌。除了将碗盘擦干放到柜子里，也需做到定期清理。
6、食物长时间放在室温下
食物长时间放在室温下。
食物放在室温下两小时就容易滋生细菌，尤其是蛋类乳制品（如蛋黄酱、美乃滋），若误食可能会导致食物中毒或腹泻。
7、生病时煮菜
生病时煮菜,请务必使用抗菌肥皂洗手或清理接触过的地方。
体内细菌可能经由飞沫、分泌物或双手感染食物。如果有非做不可的理由，请务必使用抗菌肥皂洗手或清理接触过的地方。
8、冷冻或退冰时没用其他容器装食材
冷冻或退冰时没用其他容器装食材。
只用塑胶袋装肉就送入冰箱，却没注意渗出的血水会污染其他食物，最好用玻璃容器或保鲜盒加以区隔。
9、煮肉（尤其是鸡鸭鹅）前没洗，没将熟食区与生食区分开
没将熟食区与生食区分开。
厨房刀具、切菜板或炒菜锅，最好都能准备两份，当作生食和熟食专用，避免食物细菌交叉污染。
10、食用冰三日以上的饭菜
食用冰三日以上的饭菜。
很多人会把剩菜剩饭冰起来，隔好几天发现没坏又继续吃，但人类鼻子闻不到细菌，所以酸味不能成为坏掉的证据，隔餐冰过的食物最好在3天内解决，以免食物中毒。
11、把热食直接放冰箱
把热食直接放冰箱。(以上图片皆为ezgoe)
由于铁锅或瓷器保温时间长，热食可能成为细菌温床，可将食物装在玻璃盒或保鲜容器，等冷却或降温后再冰进冰箱。
这些好像真的是平常会忽略的小细节呢，快把文章分享给亲朋好友一起改善厨房习惯吧！
来源:ezgoe
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