北京干姜片二氧化硫超标25倍 食用过量恐致命(图)
含有二氧化硫的干姜片,在试管中会变成紫色,浓度愈高颜色愈深。(网络图片)
【看中国2016年05月03日讯】大陆媒体报道,北京有媒体近日发现,在街市及超市抽查的5款干姜片中,4款的二氧化硫含量超标,其中一款更超标达25倍。专家指,含二氧化硫主要是为漂白,亦能防腐及防霉,但食用过多会呼吸困难、呕吐、腹泻等,严重更有生命危险。
干姜片是炖汤、炖肉的常用食材,在街市中亦是热销的干制蔬菜。北京媒体近日在街市、超市等地购买5款干姜片作实验,若干姜片含有二氧化硫,在试管中会变成紫色,浓度愈高颜色愈深。实验结果显示,当中4款干姜片变成紫色,其中3款更是深紫色。结果表明,1、3、4及5号样本中的二氧化硫含量严重超标,国家标准干制蔬菜中二氧化硫的含量为200mg/kg,而超标最多的4号样本,二氧化硫含量高达5208.6mg/kg,超标逾25倍。
对此,北京市民王女士坦言虽经常会买干木耳、干姜片等食用,但向来无留意颜色会否过白;而有售卖干姜片的档主则透露,干姜片过白是常有的事,以前在农村就有很多人特意用硫磺来熏蒸干姜片,就是为了让干姜片看起来更白、更好看。
有专家表示,干制蔬菜经硫磺燃烧熏蒸后就会产生二氧化硫,最后残留在食材中。没被熏蒸过的干姜难以保存,会生虫、发霉,故用作药材及调味品的干姜大多都会事先熏蒸。此外,硫磺熏蒸亦可令食物变白,是成本最低、效果较好的方法。专家提醒,民众要分辨干制蔬菜是否含有二氧化硫,可从气味入手,有明显刺鼻气味的最好不要购买,其次是观察色泽,明显发白,且白得整齐划一的亦要提高警惕。
责任编辑:楚樱
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