东坡肉（网络图片）
【看中国2018年7月14日讯】岳父80多岁了。我认为，岳父是一个有口福的人。
说起口福，有人可能会觉得，应该是有大量的山珍海味、美味佳肴，什么山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜可供食用，才算得有口福。这不是我说的岳父的口福。
李国文先生对口福的理解是：有美食吃，但没胃口，不算有口福；有美食而又吃得下，有胃口，才算是有口福；至于没有美食，粗茶淡饭，却也胃口大开，吃得津津有味，甘之如饴，这才是真正的有口福，是有口福的最高境界。李国文先生的这一观点，我颇为赞同。
这一点，也可以证之古人。明代万历年间，首辅张居正，辅佐明神宗万历皇帝三十八年，权倾朝野。有一年，张居正回乡祭祖，各地大员当然不会放过这个讨好张居正的机会，每到一处自然是热情招待。但张居正面对每餐水陆珍馐上百样的菜肴，竟然无有下箸之物，一口吃不下；文学作品里也有例子，《红楼梦》里写贾母中秋赏月，饿了，下人奉上螃蟹馅儿“一寸大小的小饺儿”，贾母竟然说：“这会子油腻腻的，谁吃这个”？精心准备的粳米鸭子肉粥，也不合胃口，最后千挑万选，才喝了几口杏仁茶，哪能算得有口福？
反之，宋代文豪苏东坡，是一个真正有口福的人。苏东坡爱吃，而且会吃，大名鼎鼎的“东坡肉”，就是苏东坡先生发明的。苏东坡被贬黄州，当地猪肉很多，价格低廉，让苏东坡发现了机会，制作出了流传千古的“东坡肉”：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美”，“黄州好猪肉，价贱等粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”中华饮食文化源远流长，但像“东坡肉”这样以文人人名名菜，而且名动天下的，好像其它的还没有，唯此一家。而且，即便是最简单的饭食，苏东坡也甘之如饴。据朱弁《曲洧旧闻》记载，东坡曾经与刘贡父说：“轼与舍弟习制科时，日享三白，食之甚美，不复信世间有八珍也。”贡父问何物为“三白”，答曰：“一撮盐，一碟生萝卜，一碗饭，乃三白也。”
岳父的口福，与苏东坡类似，但也有不同。苏东坡爱吃，也“会吃”。苏东坡为了吃，可以亲自操刀下厨，属于“有条件要吃，没有条件创造条件也要吃”的类型，能把普通的食材追究成极致的美食。
岳父则不同了，一辈子没有下过厨房，一切食物都由岳母操持。岳母的厨艺不敢恭维，焖熬熘炖煮烤烩，煎炒烹炸炝拌氽，一门没有，就和许多的家庭妇女一样，不过就是能把饭菜做熟而已，但这并不影响岳父的胃口和食欲。岳父的好处是，对食物不挑不捡，所以即使岳母做的最普通的饭食，岳父也都是大快朵颐。偶尔，岳父也会玩笑似跟我们说，老太太也不知道是怎么了，做的饭菜没有以前好吃了。每当这时，岳母就会回敬：嫌不好吃你别吃！岳父嘿嘿一乐，回过头去，照吃不误，也没看出来他嫌不好吃，不可口。有一次，岳父说想吃“萝卜卷”，我以为是什么珍馐美味，却原来就是把普通的大红萝卜切成骰子块蘸酱。岳父把“萝卜卷”嚼得咯嘣脆响，让在旁边的我看得口舌生津，食指大动。每次看岳父吃饭，都让我觉得生活似乎是美好了一些。
岳父能有如此好的胃口，我想，可能与岳父有一口好牙齿有关。岳父已经80多岁了，但满口牙齿完好无损。有一次，岳父感觉牙齿微有小恙，到医院去看牙，医生竟然把一帮实习的医生喊过来，当做奇迹让他们参观。至于牙齿的“小恙”，医生说，80多岁的人了，能达到这个程度，已经是奇迹了，根本不算是个事，不用看，也没有必要看，硬给撵回来了。看来，相声演员大胖子李嘉存为“蓝天六必治”牙膏所做广告的广告词“牙好，胃口就好，身体倍儿棒，吃嘛嘛香”，诚不虚也，难怪那么风行天下，深入人心。
为了满足岳父的口腹之欲，如果有时间，我就到岳父那里去，做上几个菜，让岳父美美的吃上几顿。我也没有精深的厨艺，不过一般平常饭店所做的家常菜，还是能够应付下来的。这样的厨艺水平，登不上大雅之堂，但满足岳父这样对食物品质要求不高的，还是绰绰有余的。
我这样做，主要是不想让妻子留下我似的遗憾。我的母亲辛劳一生，但却在我们都长大成人后，早早地离开了我们。父亲又在2005年的时候，罹患了胃部和食道肿瘤。不得已，做了胃部和食道的切除手术。从此之后，父亲的饮食就有了限制，一是不能多吃，哪怕是爱吃的食物，也只是吃上几口；二是食物的范围有了很大的限制，只能吃些软烂的食物。曾经有一次，父亲也嘴馋，就吃了几块炖牛肉，谁知竟然在食道的手术吻合口处噎住了，咽不下去，吐不出来，最后只好到医院，花了一千多块钱，通过下胃镜，才把牛肉取了出来。从此，父亲一听到吃牛肉，就心有余悸，谈“牛”色变。
岳父年纪也大了，但还有好胃口，所以，我觉得，我们做晚辈的，在力所能及的情况下，满足一下老人的需求，让老人晚年生活的幸福惬意一些，应该是我们做晚辈的应尽的义务。
我不想给妻子的将来留下“树欲静而风不止，子欲孝而亲不待”的遗憾（此句当意会，不可抱残守缺的理解）。
(文章仅代表作者个人立场和观点)
责任编辑:华启善
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