塑胶容器是一种名副其实的多种化学品的混合物。（图片来源：Adobe Stock）
接上文：微波配塑胶：最糟糕组合
虽然塑胶容器既便宜，又不会破裂，很方便用于食品的储存，特别适合在外出时使用，但塑胶容器却是一种名副其实的多种化学品的混合物。
微波安全塑胶容器会增加患高血压的风险
美国食品和药物管理局（FDA）建议，可以用于微波炉的塑胶应该贴上“可微波”标签，但这样的食物容器却不一定比普通塑胶更安全。
“可微波”容器一般是使用了所谓的“更安全”的化学物质来配制，例如：用邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）和邻苯二甲酸二异癸酯（DIDP）来替代邻苯二甲酸二-2-乙基己酯（DEHP），后者是一种已知的会引起生殖毒性的内分泌干扰性邻苯二甲酸酯。
DEHP具有高度亲脂性（脂溶性），当用于PVC塑胶时，只与塑胶松散地化学结合。它极易溶于血液之中（例如：用于静脉输液管时），或与塑胶接触的其他含脂溶液。
DINP和DIDP虽然被认为是更安全的替代品，但它们也与包括高血压在内的健康问题有关，尤其是应避免使用7号聚碳酸酯塑胶容器微波食物，即使它被标记为“微波炉安全”，也要避免。
据国家资源保护委员会（NRDC）称，“微波炉安全”这个术语的基本意思是，从塑胶中浸出的化学物质的量低于能够在人体中发挥作用的标准。然而，有理由要警惕这种说法，特别是7号聚碳酸酯塑胶不应该用在微波炉中，即使它被贴上了“微波炉安全”的标签，因为它会浸出激素干扰性双酚A（BPA），特别是在加热时。
但我主张扩大这个意思，就是说，没有“微波炉安全”塑胶！许多化学物质可能会渗透到您的食物中，但尚不清楚哪些化合物被测试过安全的标准。例如：“营养行动通讯（Nutrition Action Newsletter）”报导，从普通微波食品包装中都可渗出大量的有毒化学物质（如：比萨饼和爆米花包装等），其化学品，包括：聚对苯二甲酸乙二酯（PET）、苯、甲苯和二甲苯。
在塑胶容器中微波处理（含脂肪食物）也会导致二恶英和其他毒素释放到食物中，用玻璃或陶瓷容器加热食物要好得多，或者根本就不要使用微波炉。
要努力放弃微波烹饪
微波炉是许多家庭烹调方便的好帮手，但却暗藏健康风险。（图片来源：Adobe Stock）
至少要禁止在微波炉内看到塑胶制品（容器、保鲜膜和食物包装等），最好是完全放弃你的微波炉。
微波会使食物中的水分子，以非常高的频率发生共振来加热食物，最终转变为蒸汽，从而加热食物。虽然这可以快速加热，但它也会导致食物的化学结构发生变化。当你开始用微波炉加热食物时，不知您是否注意到了一个现象：加热不均匀！
微波炉食品中的“热点”可能足以引起灼伤或形成“蒸汽爆炸”，所以年轻妈妈们已经被警告不要使用微波炉热奶瓶，因为婴儿可能会被局部过热的奶灼伤，而且还会有有害化学物质浸入到奶中。
微波扭曲和变形您的任何食物或其他物品的分子成分，这方面的一个例子就是血液制品。输血前通常会加温血液，现在我们知道用微波加热血液制品会损害血液成分。事实上，1991年一名妇女在接受微波加热过的血液后死亡，导致了一场公开的诉讼。此外，当你用微波炉加热食物时，它会将营养物质从食物中全部消除！我们收集了一些有关微波损害食物总营养成分的一些科学资料：
1、在2003年11月出版的《食品与农业科学》杂志上刊登了一项研究，发现西兰花（绿花菜）在微波炉中“失去活力”，其中水分只失去了一小部分，而97%的有益抗氧化剂都不复存在了！相比之下，水蒸西兰花只减少了11%以下的抗氧化剂，酚类化合物和芥子油苷也有减少，但矿物质含量保持不变。
2、在一项大蒜研究中发现，仅仅60秒的微波加热，就足以使其蒜素酶失去活性，而后者是大蒜抗癌活性的主要活性成分。
3、日本的一项研究表明，只需6分钟的微波加热就可以将牛奶中30～40%的维生素B12转化为惰性（死亡）形式。
4、澳大利亚的一项研究表明，微波比传统加热产生更高程度的“展开型蛋白质”。
5、微波可以摧毁母乳中为宝宝提供的必需的抗病物质。在一项研究中，微波炉加热过的母乳失去了溶菌酶活性和抗体，并促进了更多潜在致病菌的增长。（完）
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来源:看中国周报
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