好吃面条怎么煮?面馆老板教你简单方法(组图)


面条细长,寓意“长长久久”,希望家人永远在一起不分离。
面条细长,寓意“长长久久”,希望家人永远在一起不分离。

俗话说:“出门饺子回家面”,面条在中国人的心中有很重要的地位,面条细长,寓意“长长久久”,希望家人永远在一起不分离。煮面条其实很简单,但是我们都容易忽略一些关键的步骤,导致煮出来的面条不好吃,影响食欲。煮面条最忌水开下锅,面馆老板分享简单的做法,面条筋道不黏锅,非常实用。

煮面条最忌水开下锅

面条种类丰富,南北方人的喜好不同。
面条种类丰富,南北方人的喜好不同。

在中国西北和东北地区,人们尤其喜欢吃面,面条可说是日常的最主要的主食之一,特别是陕西,光面条的种类就有几十种了。

民间还有“冬至饺子、夏至面”的说法,夏天炎热,胃口不好,不管是凉面还是汤面,面条让人更有食欲,一大碗面条,没几口就吃完了,确实在夏天吃面比较合适。

面条种类丰富,南北方人的喜好不同,南方人吃饭讲究,面条喜欢吃细一点的。北方人豪爽,都喜欢吃粗面条,且夏天更喜欢拌面、炸酱面或者凉面。

不管什么面,面条的口感必须筋道爽滑,如果面条煮的很烂,味道再好,吃起来都不香。所以煮面条的时候,一定要把握好火候,不然面条不好吃,提不起胃口。

特别要注意一点,煮面条最忌水开下锅,不过,很多人都是这样煮的,其实都做错了。面条开水下锅的话,很容易黏连,而且外面煮烂了,里面可能还没熟,所以面条就不筋道了。面馆老板分享煮面条的正确做法,提点大家一些容易忽略的关键步骤,煮出来的面条筋道,且不黏锅,非常实用,你也来试试看吧!

煮面条的正确做法

面馆老板分享煮面条的正确做法,提点大家一些容易忽略的关键步骤。
面馆老板分享煮面条的正确做法,提点大家一些容易忽略的关键步骤。(以上图片来源皆为Adobe Stock)

1、锅中先烧水,但是可别烧开了,等锅底开始冒泡泡的时候,面条就开始下锅。此时水还没开,水温大约七八十度,面条下锅就不会黏住,但是一定要记得用筷子拨开,不要弄成一团了。

2、煮的时候还有一个小窍门,就是要加上一杓,不管煮什么面食,加盐煮都可以让面更筋道,而且不易黏在一起,还增加了底味。面条要煮多久?看粗细来决定煮的时间,所以没有具体的答案,自己视情况把握即可,煮多了有经验就知道了。

3、煮面条的时候,并不是水开到底的,要像煮饺子一样,中途加些冷水,让锅中的温度降下来,然后再次烧开,反复三四次,面条基本就煮熟了,也不容易溢锅。

4、煮好的面条出锅以后,最好先放入凉水中过一遍,不管是凉面还是汤面,这样做都能保证面条更筋道,而且不容易黏连,根根分明。



【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用($68美元/年),成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。

欢迎给您喜欢的作者捐助。您的爱心鼓励就是对我们媒体的耕耘。 打赏

看完这篇文章您觉得

评论



退党

本类热门评论
本类周排行

看中国版权所有 Copyright © 2001 - Kanzhongguo.com All Rights Reserved.

x
我们和我们的合作伙伴在我们的网站上使用Cookie等技术来个性化内容和广告,提供社交媒体功能并分析我们的流量。 点击下方同意在网络上使用此技术。您要使用我们网站服务就需要接受此条款。 详细隐私条款. 接受