饮食杀手不是油和糖 致死率前三名尽快改(组图)


水果
水果富含维生素、抗氧化成分等,对人体健康很有益处。(图片来源:Adobe Stock)

很多老年人的饮食习惯是“清淡有益”,以素食为主,甚至“过午不食”,这种做法看似很健康,但对于肠胃的伤害很大,还可能导致营养不良、骨质疏松等问题而不自知,如果不小心跌倒,很可能造成骨折。饮食方面,我们要做到营养均衡,避免陷入误区,才能保健身体,降低生病的风险。

骨科住院患者 营养不良者众

在外科住院患者中,营养不良的现象很常见。一方面是有些患者在手术前无法进食,使得营养摄入不足;或患者身体受伤,出现了应激代谢变化,导致食欲不振、消化不良等。另一方面,则是很多人认为疾病患者应该多喝汤、多喝粥,少吃肉、蛋、奶等“发物”,结果导致营养不良,不利于病情的恢复。

在骨科病房,常看到家属端了骨头汤给患者喝,其实,骨头汤的营养成分大部分在肉上而不在汤里,如果只喝汤不吃肉,是无法补充营养的。长时间炖煮后,汤里只有大约10%的维生素C、蛋白质、氨基酸等营养,且骨头汤中含有较高的嘌呤,喝多了恐怕会让尿酸升高。

最大的“饮食杀手”不是糖和脂肪

粗粮
中国人最大的“饮食杀手”不是糖和脂肪,而是钠超标、杂粮太少、水果太少。(图片来源:Adobe Stock)

根据《柳叶刀》一项追踪时间长达30年,研究195个国家、地区,饮食结构造成的死亡率和疾病负担,所得出来的结论:每5名中国人,就有1人死于饮食错误。

美国是著名的高油、高糖饮食国家,为何死亡数据比中国更“好”呢?

研究显示:中国人最大的“饮食杀手”不是糖和脂肪,而是钠超标、水果太少、杂粮太少。那么,怎么吃饭最健康,能够降低疾病的发生率和死亡率呢?

最健康的饮食吃法

1、吃的分量

盐是饮食不可少的调味品,但吃太多盐会损害身体健康,可能诱发高血压、骨质疏松、胃癌等疾病。《中国居民膳食指南》建议,成年人每天摄入的盐应控制在6克以下。

不同人群每天摄盐量不同:高血压患者——每天摄盐量应控制在3克以下;老年人——每天摄盐量最好5克以下;1岁以下——尽量不吃盐、酱油、蠔油等。

日常生活中的“隐形盐”也要少吃,如咸菜、腊肠、腊肉等腌制食物盐分都很高,加工食物也建议少吃。少外食,家中料理时准备限盐杓,尽量不食用含钠量较高的食物,还有,购买食物时要先查看配料表。

2、聪明吃水果

水果富含维生素、抗氧化成分等,对人体健康很有益处。建议每天吃1~2个水果,最好是不同种类的,可以在午饭后或晚饭前食用。水果一定要吃新鲜的,已经出现部分腐烂的水果就要扔掉了。

有些人以为水果含糖量高,害怕得糖尿病就不吃了。其实,糖尿病患也要适量吃水果,可以选择升糖指数较低的水果,并控制摄入量。

此外,果汁、果酱、干果等水果制品,都不能拿来替代新鲜水果。但水果不是蔬菜,亦非主食,不能用来替代正餐或蔬菜。

3、吃粗粮的方法

适当吃粗粮能降低死亡率,帮助预防癌症,改善睡眠,也能保护心血管。粗粮是指小米、玉米、燕麦、高粱等未精细化加工的谷物,但平时要警惕一些“伪粗粮”,如部分全麦面包、麦片、杂粮馒头、杂粮饼干,或熬煮时间过长的粗粮粥等,它们的营养价值不如粗粮,还可能增加热量。

吃粗粮要合理搭配,不同粗粮换着吃,食用粗粮时要多喝水。可以在保证营养的前提下,加以变化花样烹煮粗粮,吃起来会更美味。

责任编辑:亚静

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