小暑吃啥?老传统“吃3白 咬2瓜 忌3味”(组图)
小暑,老传统“吃3白,咬2瓜,忌3味”。图为北京烤鸭。
俗话说“小暑过,一日热三分”,夏季最炎热的时候是从二十四节气的小暑才算正式开启,三伏天也将在小暑节气里接踵而至,伴随小暑而来的是高温和多雷暴,湿热共生。
今天小暑,吃什么?老祖宗早研究好饮食了,中国传统在小暑这天讲究“吃3白、咬2瓜、忌3味”,顺应时节,清凉降火,平安度夏。
吃3白
1、鸭肉
进入小暑后,相比于容易上火的牛羊肉来说,鸭肉更适合多吃,鸭肉性凉,价格不是很贵,营养价值也不低。
有空了就多买一些煮来吃,可以炖老鸭汤喝,也可以做出啤酒鸭,吃起来鲜嫩可口,食欲大增,身体有劲也有精气神,还能帮助炎热天气带来的燥热感。
2、山药
俗话说“五谷不收但无妨,只要二亩山药蛋”,山药素来都有“平价人参”之称,营养价值极高。在进入小暑之后就要多吃一些,人的身体也吸收了不少湿气,很容易感到身子沉没活力,而山药恰好能缓解这些状况。
不管是煮山药粥也好,或是用山药炒菜、做成面点、点心,多吃点总是有好处的。
3、莲子
莲子清香开胃,是凉性食物,夏天吃上一些还能让人放松情绪,改善睡眠。
七月小暑,正是莲子成熟采摘上市的时期,该趁这个时候多买一些直接生吃或是炖汤喝。暑热多,会令人食欲下降,心情烦躁,连带着睡眠也会有影响。
莲子清香开胃,而且作为水生植物,是凉性食物,夏天吃上一些比吃雪糕、喝冷饮有效得多,还能让人放松情绪,改善睡眠。
咬2瓜
1、苦瓜
俗话说“夏日吃苦,胜似进补”,炎热的小暑时节要适当的多吃些苦味食物,现在也正是苦瓜的上市期,虽说味道确实不易让人接受,但它所给身体带来的好处是不容忽略的。
苦瓜只要处理得当,其实苦味并不是很大,甚至还有一股清香清甜的余味,像是做凉拌苦瓜、苦瓜炒鸡蛋、苦瓜炒肉等都可以。
2、丝瓜
每到七、八月小暑前后,菜园里的丝瓜藤上就挂上了一根根又绿又长的丝瓜,随便摘上两根回家清炒着都好吃,丝瓜清香多汁,炒熟后软糯鲜香的,既下饭也下粥。
丝瓜和众多瓜类一样,都是属于味甘性凉的食物,适合炎热的夏天多吃一些,而且它所含的膳食纤维丰富,益于肠胃,也能增强人体免疫力。
不吃冰镇过的西瓜,别因为一时贪凉而折腾自己的健康。
忌3味
1、不吃变质食物
夏天里做饭尽量不要多做,只要够吃就行,夏天大家的食欲都不高,吃不完剩下,即使把剩饭剩菜放进冰箱里,时间一长也是会滋生细菌的,所以像隔夜的饭菜也尽量不要吃,最好是在一天内吃完。
2、不吃高盐食物
盐吃的过多了会增加水分流失,容易令人口渴,对身体并没有太多好处。
像咸菜、咸鱼、虾酱、肉类罐头等这样的高盐食物,不仅仅是含盐量高,里面的亚硝酸盐的含量也高,吃多了对健康都是一种危害。
3、不吃冰镇食物
冰镇过的食物、饮品吃起来确实能感受到凉爽,但过不了多久可能会发现自己更热了。因为人体为了消化掉这些冰的食物,就会不断的产热,感觉身体更热、更渴,慢慢的体内就会被寒气、湿气占领,身体的不适感加重。
冰镇后的食物、饮料还会刺激到肠胃,像是本身就肠胃弱的中老年人、小孩子,很有可能引起腹泻。
小暑时节里最好不吃冰糕、冷饮和冰镇过的食物。(以上图片来源皆为Adobe Stock)
所以,在小暑时节里最好不吃冰糕、冷饮和冰镇过的食物,尤其是冰镇过的西瓜,别因为一时贪凉而折腾自己的健康。
在小暑时节,南方很多地方还有小暑食新的传统习俗,就是用刚收获的新麦、新米做成各种面条、面饼、饺子、馄饨等食物,给自己和家人、邻里乡亲吃,既是在庆祝丰收,也是为了祭祀祖先,也希望祖先能保佑下半年风调雨顺,迎来秋季的五谷丰登。
责任编辑:笙歌
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