（从左至右）Eunji Lee主厨（Lysée餐厅）、Kim Hoyoung主厨（Jua餐厅和Moono餐厅）、Daeik Kim主厨（Jungsik餐厅）、Shin Chang-Ho主厨（Joo Ok餐厅）、Junghyun“JP”Park主厨（NA:EUN餐厅），以及“世界50佳餐厅”韩国区主席Jung-Yoon Choi。（图片来源：PlanNew）
【看中国2026年11月10日讯】（看中国记者Nadia Ghattas采访报导）以为海藻只适合做寿司？上个月——9月21日，洛克菲勒中心NARO餐厅的一场非凡合作彻底颠覆了这一观念。在一场精彩纷呈的多道菜午餐的尾声，Lysée餐厅的甜点主厨Lee Eunji用来自韩国海岸的两种精致海藻——甘苔和海带，制作出一道甜点，给宾客们带来了惊喜。这场标志性活动将朝鲜半岛丰富的美食遗产直接带到了曼哈顿中城，而这道创意十足、出人意料的甜点，则为活动画上了完美的句号。
在那一个下午，洛克菲勒中心的NARO餐厅化身为美国五位顶尖韩裔主厨的舞台。他们没有各自烹制独立的菜肴，而是通力合作，共同打造了一份浑然一体的菜单。他们选用优质的进口海鲜，讲述了韩国的历史、地域特色及现代文化。
对于一个三面环海的国家来说，海鲜是其民族身份的核心。可追溯至16世纪的历史文献记载了韩国人对干海带的珍视。在此次聚会上，主厨们汲取了这一深厚的历史底蕴，并赋予其崭新而现代的诠释。
这顿盛宴带领宾客领略了各具特色的沿海地区，并致敬了每种珍贵海产的特定产地：
Park Junghyun主厨呈献的淡水鳗鱼与海参（图片来源：PlanNew）
序曲：Park Junghyun主厨（Atomix餐厅，NARO餐厅）以一盘摆盘精美的淡水鳗鱼和野生干海参拉开了盛宴的序幕。
发展篇：Shin Chang-ho主厨（Joo Ok餐厅，纽约）呈上了来自韩国济州的比目鱼，随后Kim Daeik主厨（Jungsik餐厅，纽约）带来了鲍鱼。
焦点篇：Kim Hoyoung主厨（Jua餐厅，Moono餐厅）奉上了主菜，以极具艺术感的摆盘呈现了黑喉海鲈。
尾声：主厨Lee Eunji将海洋主题延续至最后一道菜，以独特且质地如丝般柔滑的甘泰海藻，打破了传统甜点的常规。
主厨Lee Eunji创作的甘泰与海苔甜点（图片来源：PlanNew）
每道菜都注重食材的可追溯性。菜单上包括来自济州岛的黄鳍鲽（gwangeo）；来自莞岛的新鲜鲍鱼；来自高敞的河捕淡水鳗；以及来自瑞山-泰安的稀有甘泰海藻。通过在餐盘上保留这些产地名称，本次活动既颂扬了韩国的地理风貌，也向捕捞这些海产的当地渔民社区致敬。
本次活动的策划者是奥利维亚．李（Olivia Lee），她是一位餐饮企业家，也是SoGoodK和LeadK的创始人，致力于帮助韩国独立生产商将产品推向全球餐桌。“这些不仅仅是我们烹饪时使用的食材——它们是我们文化、记忆和身份认同的一部分，”李解释道，并指出她的公司如何构建必要的国际分销网络，以在海外维持这些优质产品的供应。
在K-Seafood、韩国海洋水产部以及韩国渔业协会的支持下，NARO午餐会为北美分销商提供了一个首屈一指的行业论坛和文化展示平台。
归根结底，此次活动让我们再次认识到：要真正理解一种文化，最好的途径就是通过其世代珍视的食材。这五位主厨成功地架起了丰富历史遗产与纽约充满活力的餐饮场景之间的桥梁。
责任编辑:James
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