全穀類有益健康

發表:2005-03-01 19:25
手機版 简体 打賞 0個留言 列印 特大

全谷類食物包括裸麥麵包、糙米、和燕麥片等,是由麥麩、麥芽精和澱粉的胚乳等三部分構成,其所含的膳食纖維、抗氧化維他命、植物性化學素等營養成分具有極大的營養價值,除有益於心臟健康、血液流暢、腸胃蠕動之外,還可減少癌症發生的機率。根據一項最新的研究顯示,每天吃25克全穀類者,可減少百分之15罹患心臟病的風險,若每天吃三份以上的全穀類食物,則可減少百分之20至30。

這項由哈佛公共衛生學院的傳染病學家Majken K. Jensen博士所做的大型研究,是分析27,000多名年齡40-75歲的男性14年來的飲食和健康記錄所得到的結果。

研究中發現,每日全穀類食品攝取量最高(約40克)的男性,比每天只吃3克全穀類食品的男性,減低20%罹患心臟疾病的風險。此外,每天吃11克的麥麩比飲食中沒有加入任何麥麩的男性,約可減少30%罹患心臟病的風險。該研究同時發現,攝取較多全穀類食品的男性一般也會攝取較多的水果與蔬菜,並有較好的生活方式與運動習慣。

每天要吃多少全麥全谷食品才夠呢?專家建議,成人每天應該要吃「6∼11份」的五穀雜糧食品,所謂「1份」的比例是:麵包一片,或半碗早餐麥片。如此不但可以幫助攝取豐富的膳食纖維,還能夠攝取鐵質、葉酸、及維生素B12。
                                        
營養師指出,全穀類可增加咀嚼感,並可減緩消化速度,同時具有發揮穩定飯後血糖的效果,最好的全穀類食物包括裸麥麵包、糙米、烘烤的小麥穀類食品和燕麥片等,若覺得燕麥糙米飯口感較硬,也可以用根莖類的地瓜、芋頭來代替。

短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。



【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
榮譽會員

歡迎給您喜歡的作者捐助。您的愛心鼓勵就是對我們媒體的耕耘。 打賞
善举如烛《看中国》与您相约(图)

看完這篇文章您覺得

評論


加入看中國會員

捐助

看中國版權所有 Copyright © 2001 - Kanzhongguo.com All Rights Reserved.

blank
x
我們和我們的合作夥伴在我們的網站上使用Cookie等技術來個性化內容和廣告並分析我們的流量。點擊下方同意在網路上使用此技術。您要使用我們網站服務就需要接受此條款。 詳細隱私條款. 同意