秋涼刷肉當心「火鍋病」

秋季天氣漸涼，越來越多的人喜歡吃火鍋取暖。專家提醒：食用火鍋宜適量，不宜過頻，切記要注意衛生，避免「火鍋病」。

　　長春市民小張近日在火鍋店裡大吃海鮮、豬肝、豬血，暢飲啤酒，酒足飯飽回家後，倒頭就睡，哪知半夜時腳踝劇痛。到了早晨，腳踝處紅腫發熱，疼痛難忍，趕緊到醫院檢查。經查血發現，小張的血尿酸超標，確診為痛風。

　　醫生說，痛風是由於體內嘌呤代謝紊亂引起（嘌呤是生物體內的一種重要有機化合物，其在人體內的分解代謝產物就是尿酸）。小張吃了太多牛羊肉、海鮮，導致嘌呤代謝障礙；而且他還喝了太多酒，也會加重症狀。醫生提醒，吃火鍋要注意搭配，海鮮、豆腐、動物內臟等不要太集中，盡量少飲酒。

　　據瞭解，近一週內，長春市幾家醫院門診接到了不少因吃火鍋而引發過敏、口腔黏膜損傷、消化道出血等病症的患者，還有些患者因食用海鮮過量，從而引起全身搔癢等過敏症狀。據長春市中心醫院口腔專家介紹，吃火鍋引起的口腔疾病主要與口腔黏膜有關。因為火鍋濃湯的溫度可達100℃，取出即吃的話，很容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃黏膜。那些本來就有復發性口瘡的人，吃了火鍋後容易復發口瘡。所以，吃火鍋千萬不可心急，最好能夠做到「寧舍三鮮，不要太燙」。

　　醫生還表示，旋毛蟲、絛蟲和囊蟲這三種寄生蟲，都可能通過火鍋傳播。所以，提醒那些貪圖吃鮮嫩者注意，在吃火鍋時，要注意肉類的清潔衛生，安全起見，但凡涮肉片，最好在火鍋裡煮得久一點。同時，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質，如有則可能是囊蟲卵。

　　此外，醫生提醒，火鍋味美，也要注意節制，一兩週內吃上一次即可，吃多了容易上火。同時還要注意肉類與蔬菜類要均衡。吃火鍋時要盡量避免辛辣、濃湯，以及吃半生不熟的東西。尤其是有消化系統疾病的人，不要圖一時口腹之樂而損害健康。
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