創意元宵節 甜蜜自己DIY(圖)
發表:2007-03-04 16:46
茶湯湯圓
準備重點:將茶葉先沖泡兩道,隔去茶葉,用豆沙或麻蓉餡料湯圓。
煮食重點:將湯圓先煮熟撈出,分入碗中,再衝入龍井茶就可以享用了。
紅豆沙湯圓
準備重點:紅豆浸水30分鐘,和陳皮慢火煮到紅豆起沙,加入少量冰片糖。
煮食重點:湯圓煮好後撈出,放進煮滾的紅豆沙內攪拌煮均勻,可冷熱兩吃。
金湯叉燒丸子
準備重點:將叉燒切粒,如需要的話加入馬蹄碎,用糯米粉包起來。
煮食重點:南瓜去籽蒸一個小時後打成蓉,加入高湯再煮湯圓。
煮湯圓貼士:
1.包湯圓最簡單的方法是每一小塊糯米粉團捏一個深窩,放入餡料,收口搓圓。
2.包好的湯圓放在預先準備灑上糯米粉的盆上,湯圓之間空開些,以防粘祝
3.湯圓浮出水面代表已經煮熟。
橙花木瓜丸子
準備重點:把木瓜肉挖出木瓜丸子,備用。
煮食重點:用糯米粉團包入1粒木瓜丸子,搓成球狀,放油中炸到金黃。
炸蓮藕丸
準備重點:蓮藕刨皮抹乾水用刨板刨成蓉,加入砂糖拌勻加粉搓成藕粉團
煮食重點:包入豆沙餡後放入五成熟油中,浸炸呈微黃色,吸乾油即可食用。
玫瑰酒心湯圓
準備重點:在已經調好甜味的麻蓉、玫瑰露酒攪勻,形成酒心麻蓉。
煮食重點:在油中加薑片少許,之後放酒心湯圓一起炸。
元宵節自己動手做湯圓是一樂,DIY之餘給它一些創意吧。
煮元宵小竅門
元宵買好了,還要煮得好,才能既好吃又美觀。煮元宵要掌握幾個要點:
1.輕輕捏。下鍋前,用手輕捏元宵,使其略有裂痕,這樣煮出來的元宵,裡外易熟,軟滑可口。
2.開水下。要用旺火將水燒開,然後將元宵下鍋,用杓背輕輕推開,讓元宵旋轉幾下,就不粘鍋底。
3.文火煮。元宵入鍋煮至浮起後,要迅速改用文火,此時若還用旺火煮,元宵不斷翻滾就會破裂。若元宵不斷翻動,受熱不均勻,也易外熟內硬不好吃。
4.點冷水。元宵入鍋後,每開一次應點入適量的冷水,使之保持似滾非滾的狀態,開兩三次後,再煮一會兒,即可撈出食用。這樣煮出的元宵質軟不硬,香甜可口。
5.勤換湯。元宵煮過兩三鍋後,湯變稠,大大束縛了水分子的活動,應換水再煮。不然的話,就會熟得慢,易夾生。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
準備重點:將茶葉先沖泡兩道,隔去茶葉,用豆沙或麻蓉餡料湯圓。
煮食重點:將湯圓先煮熟撈出,分入碗中,再衝入龍井茶就可以享用了。
紅豆沙湯圓
準備重點:紅豆浸水30分鐘,和陳皮慢火煮到紅豆起沙,加入少量冰片糖。
煮食重點:湯圓煮好後撈出,放進煮滾的紅豆沙內攪拌煮均勻,可冷熱兩吃。
金湯叉燒丸子
準備重點:將叉燒切粒,如需要的話加入馬蹄碎,用糯米粉包起來。
煮食重點:南瓜去籽蒸一個小時後打成蓉,加入高湯再煮湯圓。
煮湯圓貼士:
1.包湯圓最簡單的方法是每一小塊糯米粉團捏一個深窩,放入餡料,收口搓圓。
2.包好的湯圓放在預先準備灑上糯米粉的盆上,湯圓之間空開些,以防粘祝
3.湯圓浮出水面代表已經煮熟。
橙花木瓜丸子
準備重點:把木瓜肉挖出木瓜丸子,備用。
煮食重點:用糯米粉團包入1粒木瓜丸子,搓成球狀,放油中炸到金黃。
炸蓮藕丸
準備重點:蓮藕刨皮抹乾水用刨板刨成蓉,加入砂糖拌勻加粉搓成藕粉團
煮食重點:包入豆沙餡後放入五成熟油中,浸炸呈微黃色,吸乾油即可食用。
玫瑰酒心湯圓
準備重點:在已經調好甜味的麻蓉、玫瑰露酒攪勻,形成酒心麻蓉。
煮食重點:在油中加薑片少許,之後放酒心湯圓一起炸。
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元宵節自己動手做湯圓是一樂,DIY之餘給它一些創意吧。
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元宵買好了,還要煮得好,才能既好吃又美觀。煮元宵要掌握幾個要點:
1.輕輕捏。下鍋前,用手輕捏元宵,使其略有裂痕,這樣煮出來的元宵,裡外易熟,軟滑可口。
2.開水下。要用旺火將水燒開,然後將元宵下鍋,用杓背輕輕推開,讓元宵旋轉幾下,就不粘鍋底。
3.文火煮。元宵入鍋煮至浮起後,要迅速改用文火,此時若還用旺火煮,元宵不斷翻滾就會破裂。若元宵不斷翻動,受熱不均勻,也易外熟內硬不好吃。
4.點冷水。元宵入鍋後,每開一次應點入適量的冷水,使之保持似滾非滾的狀態,開兩三次後,再煮一會兒,即可撈出食用。這樣煮出的元宵質軟不硬,香甜可口。
5.勤換湯。元宵煮過兩三鍋後,湯變稠,大大束縛了水分子的活動,應換水再煮。不然的話,就會熟得慢,易夾生。
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