洋蔥具有可以延遲細胞老化的功能，多吃洋蔥可以削減體內的自由基，延遲細胞老化。
洋蔥味甘辛、性溫，其刺激性臭味屬於硫化丙烯基的成份，可促進消化液分泌。常吃洋蔥可以有效改善精力減退、失眠、疲勞、食慾不振，並可預防糖尿病、抗老化、降低膽固醇、防止骨質疏鬆。所含的油質具有殺菌效果，可促進消化液分泌，故能幫助消化，吃牛排等油膩的食物時，不妨吃一些生洋蔥，可以增加血液中好的膽固醇，阻止血小板凝結，降低中性脂肪。
※食療小偏方：
可預防高血壓──洋蔥皮適量洗淨放入鍋中，加入1碗半的水，煮沸後改小火煮到變成淡褐色，即可趁熱飲用。洋蔥的褐色皮含有可以強化腦部微血管的成份，所以可有效預防高血壓與動脈硬化
改善失眠、高血壓──洋蔥2個切塊，倒入一瓶紅葡萄酒，密封浸泡7∼10天，倒出洋蔥，酒汁放入冰箱保存。每晚飲30cc左右，可以改善失眠與高血壓。
改善咽喉炎──洋蔥磨碎取汁，加等量的醋混勻，滴入喉嚨，可以治療咽喉炎。
※如何選購：
應選擇球體完整，表皮乾燥光滑，肉質緊密，拿在手中有沉甸甸的感覺為佳，同時應注意蔥頭是否發芽，發芽表示已經不新鮮。
※注意事項：消化性潰瘍的患者、腸胃容易積氣的人不宜吃太多洋蔥。
【洋蔥鮭魚湯】
材料：
洋蔥.............半個
鮭魚.............1塊
味噌............2大匙
蔥花............1大匙
糖...............少許
做法：
洋蔥和鮭魚切塊。鍋內放2碗水煮沸。放入洋蔥煮透。放入味噌和鮭魚，煮熟後加少許糖，撒上蔥花（味噌有咸味，故不須加鹽）。
功效：
洋蔥鮭魚湯可以增強體力、強精強壯、養顏美容，男女皆適合食用。
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