本來是想把城市、地點、超市和雞蛋品牌寫上來的，但想想還是算了。
我在中國西南一個特大城市，早就知道有假雞蛋這回事，因此買雞蛋的時候也特別小心。只在大型超市買，只買品牌雞蛋，只買比較貴的雞蛋，可就這樣上週還是中招了。
上週母親去mebs超市買的雞蛋，原來吃的那個牌子沒貨了，於是母親就換了另一種，zd牌，很有名的國內牌子（ms雞蛋沒有進口貨），原來還在ccav做過節目，6.5一斤，不是土雞蛋。
早上吃早飯時，我拿起一個白水煮好的雞蛋一敲，就覺得不對。雞蛋皮感覺比較薄，比較脆，敲著手感不對（本人天天早上都吃水煮蛋，平常敲蛋的手感很一致， 所以這次很明顯）。當時想著可能是雞蛋品種不一樣，也沒多想。打開一看，有氣囊，可在氣囊凹下的那個雞蛋部分，竟然能看到蛋黃，當時覺得很奇怪。吃了這麼多年雞蛋，第一次一剝開皮，雞蛋蛋清完好的情況下，就能看到蛋黃。
感到很奇怪，就又剝開一個一看，又是一樣。再開一個，還是一樣。心中感到不安，於是就沒吃。母親不高興，覺得我太挑剔了。
第二天早上，又是水煮蛋，打開一看，又是一樣。這次有些猶豫，於是把一個蛋整個剝開。剝開的手感感覺有些澀，蛋清不像其他水煮蛋的蛋清那麼滑。蛋殼下面的膜感覺略有些厚。心中安慰自己，這可能是由於雞蛋品種不同造成的，說不定這種蛋比原來的蛋更好。
吃了幾口，感覺雞蛋有股味，不是臭味，也不是化學品的味，而是一種輕微的腥味。很不喜歡，一個蛋吃了一半就沒吃了。
晚上母親做了番茄炒蛋，感覺很好，炒的雞蛋也沒感覺出任何問題。
今晚幫忙做飯時，敲出一個蛋，結果一落進碗裡先還是正常的，但跟著自己就散黃了。頓時心中一驚，正是假雞蛋的重要特徵，自己會散黃。這和雞蛋散黃不一樣，雞蛋散黃是在敲出來之前就散黃，但假的是敲到碗裡之後自己散黃，就像是裝蛋黃的袋子破了一樣。
冰箱裡還有一個上次買的蛋，拿在手裡一搖，明顯的水樣感，新買的雞蛋就沒有這種感覺。再小心的打碎一點外殼，沒有弄破膜，感覺外殼偏硬一些。小心的一點點的把外殼剝下，我竟然成功的將半個雞蛋的蛋殼剝下來，而膜是完好的，就像「天下無賊」中演的那樣。將膜弄破一個小口，裡面的蛋液像水一樣流了出來，流到蛋黃時阻了一下，跟著，蛋黃液也像自來水一樣流了出來。
總結一下，假雞蛋有這些特徵：
1。蛋殼在煮前偏硬，在煮後偏薄偏脆。但外殼顏色和材質上看不出差別。
2。拿在手裡輕輕搖晃，真雞蛋很稠，感覺就像一個整體。而假雞蛋則像是裡面裝了水一樣，有明顯的水樣感。
3。假雞蛋煮好後，蛋黃往往會移位，落在很靠外的地位。而真雞蛋一般蛋黃是比較靠中間的。
4。剝皮手感假雞蛋有點澀，真雞蛋比較滑。假雞蛋的膜比較厚。
5。口感上沒有明顯差異，這點最恐怖！水煮蛋只是假雞蛋味道略有些不一樣，很難區分。其他的炒蛋則根本吃不出差異。
6。雞蛋打在碗裡，用筷子插進蛋黃，輕輕攪動幾下，真雞蛋應當感覺有阻力，而且蛋黃雖然被插進輕輕攪動後，基本能保持形狀。但假雞蛋蛋黃被插進輕輕攪動後，蛋黃會徹底散開，像是水一樣的散開。
真的感到很悲哀，很難過。 蛋已經都吃完了，到最後一個才確認是假的，現在全家人一想到這個就鬱悶。購物小票早消失了，我認為假雞蛋比毒牛奶危害人群範圍更大，我不想給自己惹麻煩。
我只是提醒大家，一定要提高警惕，不要以為在大超市，買高價的品牌蛋就沒問題了（我原來就是這麼想的）。
来源:天涯論壇
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