美味冰淇淋 自己動手做(圖)
夏季,冰淇淋是許多人的最愛,那麼,您可曾想過自己製作涼爽的冰淇淋呢?網友"芥末巧克力"等為大家推薦了幾道冰淇淋的製作方法,供參考。
藍莓冰淇淋
做法:
1.將4個雞蛋的蛋清和蛋黃分離,蛋清中加幾滴醋,並分三次每次加入10克白糖;
2.鮮奶油260毫升打發(打發盆及打蛋器提前放入冰箱降溫,打發時盆下墊冰塊);
3.打散的蛋黃倒入鮮奶油中輕輕拌勻,打發好的蛋清也倒入奶油糊中輕輕拌勻;
4.將170克藍莓醬放入冰淇淋原液中輕輕拌勻,將拌好的冰淇淋原液倒入容器中,蒙上保鮮膜入冰箱冷凍層冷凍12個小時以上,藍莓醬的冰淇淋就OK了。
如果想做其它口味的冰淇淋,也可以把原料換成如香蕉、草莓、咖啡、綠茶、果仁等等。
綠豆冰棍
做法:
1.綠豆200克用水沖洗乾淨,然後用冷水提前浸泡6小時瀝水待用;
2.鍋內放入適量水燒開,然後倒入浸泡好的綠豆煮滾後繼續煮至豆粒熟軟成濃稠的綠豆湯;
3.加入綿白糖120克拌勻,20克糯米粉中加入少量水化成粉漿後倒入綠豆湯中拌勻;
4.關火放涼,將放涼的綠豆湯再次攪拌均勻,然後倒入棒冰模子中,放入冰箱冷凍室冷凍4小時即可。
蛋奶原味冰淇淋
做法
1.鮮奶油400毫升打發,直到硬挺,能用打蛋器拉出尖角;
2.蛋清4個,也是打到能拉出尖角;
3.取綿白糖120克,水兩大杓,混合糖和水,在微波爐加熱一分鐘,使之成糖漿狀,也就是充分融合,但不能太熱;
4.糖漿慢慢倒入蛋白糊,並繼續用打蛋器打至完全混合,倒入牛奶,完全混合;
5.將打發的鮮奶油也倒入,實際上是把上邊混合好的液體倒入了鮮奶油中,快速拌勻;
6.蓋上盒蓋,送入冰箱冷凍室,一個小時用杓子攪拌一回,直到口感合適。
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