據BBC報導,倫敦大學學院醫院（University College London Hospital）的主治醫生夏姆·科瓦卡（Shyam Kolvekar）發起了一項減少人們飲食中飽和脂肪含量、甚至禁食黃油的倡議。
科瓦卡醫生曾給33歲年紀輕輕的病人做過心臟搭橋手術，因此他認為應當提高人們對飽和脂肪危害性的警覺。
防患於未然
隨著英國食品標準局（Food Standards Agency）提高人們對飽和脂肪危險性意識的宣傳活動進入第二階段，科瓦卡醫生表示，他借這個機會呼籲人們減少飽和脂肪的攝入量，以期達到與政府建議的標準相符，這樣每年至少能挽救3500人的生命。
科瓦卡醫生說："每當我見到生命垂危的病人時，已為時太晚。但是令人沮喪的是往往可以通過更健康、低脂肪的飲食來避免心臟手術。改變飲食習慣的簡單做法就能帶來巨大的不同。"
科瓦卡醫生補充說，"現實生活中人們不會長期堅持繁瑣複雜的飲食療養。因此不吃黃油，取而代之的用健康的塗抹醬料，這樣每天飽和脂肪的平均攝入量就將減少。"
他表示，這不僅將挽救數千名病人的生命，而且還能預防心血管疾病，要知道心血管疾病是英國人的"第一殺手"。
全科醫生莎拉·哈維斯（Sarah Jarvis）同意科瓦卡的觀點。哈維斯說："我的病人通常都不知道他們究竟吃了多少飽和脂肪，以及飽和脂肪給身體造成的危害。當他們意識到的時候已經太晚了。"
哈維斯表示，芬蘭的北卡累利便是最好的例子。那裡的人們由於減少食用黃油，在過去40多年間男性心臟病患病率下降了82%。
来源:BBC
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