細數蔬果中六大降脂冠軍(圖)

發表：2011-09-14 11:01

高熱量、高脂肪的飲食方式，使得高血脂成為現代中年人疾病中「常客」，並且這種狀況呈年輕化趨勢越來越明顯。對付高血脂，除了要「管住嘴，邁開腿」之外，巧妙利用家常蔬菜做食療良方，也可達到異曲同工之妙。

冬瓜

冬瓜有清熱解毒、利水止渴、祛暑解濕的功效，冬瓜含有的化學活性物質丙醇二酸，能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止脂肪堆積，消耗多餘的脂肪，所以對防治高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化有很好的效果，還有助於減肥。

推薦菜餚：冬瓜燉魚頭、冬瓜銀耳羹。

南瓜

南瓜有補中益氣、解毒殺蟲、降糖止渴的功效，其中含有瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素以及維生素A、維生素B、維生素C、果膠、纖維素等，南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收率，使糖類的吸收減慢；纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖的上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，減少膽固醇的吸收，降低血液裡的膽固醇含量。所以南瓜是降糖降脂同時有效的蔬菜。

推薦菜餚：南瓜仙人掌湯、南瓜餅。

芹菜

芹菜有清熱除煩、利水消腫、涼血止血的功效，它含有豐富的纖維，經腸道消化的時候會產生一種物質叫木質素，這種物質是一種抗氧化劑，經常吃芹菜，尤其是芹菜葉子，能降血壓、降血脂，對預防動脈硬化非常有好處。

推薦菜餚：糖醋芹菜（注意保留嫩葉）、芹菜大棗湯。

茄子

茄子有清熱止血、消腫止痛的功效，屬於寒涼類的食物，長痱子、生癤子、痔瘡便血、流鼻血的人可以多吃，容易腹瀉、消化不良的人少吃為好。茄子營養很特別，含有多種維生素和鈣、鱗、鐵等礦物質，尤其是茄子皮裡有豐富的兒茶素、芸香苷等，所以，茄子最好是連皮吃，對高血壓、高血脂、動脈硬化、腦血栓、老年斑等患者都有好處。

推薦菜餚：清蒸茄子、茄子粥（茄子、肉末、大米）。

黃瓜

黃瓜有清熱利水、解毒消腫、生津止渴的功效，黃瓜中含有的葡萄糖苷、果糖等物質，通常不參與糖代謝，所以糖尿病患者可以用黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖不僅不會升高，還可能會降低。黃瓜中還含有丙醇二酸，能抑製糖類物質轉化為脂肪；黃瓜中的纖維素還會促進人體腸道排出腐敗物質，降低膽固醇。

推薦菜餚：山楂汁拌黃瓜、肉丁炒黃瓜、肉絲海蜇拌黃瓜。

蘆筍

蘆筍生於水中，有清熱解毒、生津利水的功效，含有多種氨基酸和維生素，特別是蘆筍中含有的天冬酰胺和多種甾體皂苷物質以及微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節身體代謝、提高身體免疫力的功效，對高血壓、高血脂、心血管疾病等有預防和治療的作用。

推薦菜餚：蘆筍炒雞蛋、蘆筍薺菜湯。

来源:中奢網

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