每天吃豆三錢，何需服藥連年

在芸芸眾豆中，每種豆子都有獨特性，根據季節來吃，配合體質來吃，是食養中重要的一部分。俗話說，四季吃豆，豆豆不同。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

春天，萬物生發， 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

綠色當道，吃些發芽的豆菜，有助於真氣的生發。春天的綠荳芽除了帶有向上蓬勃發展的能量，還具有解毒的功效，可以把冬天積存在體內的毒解掉，例如綠豆湯煮的時候，加水後蓋好鍋蓋，煮開後，再用旺火煮5分鐘，連喝三天，效果非常明顯。

夏天萬物生長，

紅色當道，紅豆是不錯的選擇，可以用紅豆配薏仁，將豆子煮開花，煮出紅豆沙來，有利水消腫的效果。

秋天萬物開始收成，

也是能量開始向內收的季節黃白色當道，喝些豆漿，吃點黃豆製品例如豆乾等，不過最好吃新鮮的沒有黴菌毒素的，或是吃點大白芸豆，既健脾，又可益腎壯骨，有非常好的滋補作用。

冬天萬物收藏，

黑色當道，補腎為主，黑豆黑芝麻都是好選擇，另外做菜時加點黑豆豉，可以中和菜的寒性，也具有補氣補腎的作用。

配合體質吃豆：

豆子眾多，吃了不符合自己身體需求的食物，本來是好的營養確有可能變成身體的垃圾毒物，受害而不知為什麼。眾多豆子中，除了黃豆比較和善幾乎人人都可以吃以外，其他的豆子例如綠豆等，就要配合體質及需求來食用。

體寒的人吃綠豆時要適量，容易上火的人也要少吃豆豉。不過，黃豆雖好，老人及尿酸過高者及腎臟病患都要盡量避免。前段時間電視媒體大肆鼓吹豆製品的好處，很多老人家不懂得配合體質飲食，天天吃豆腐，大量喝豆漿，也有人猛喝豆漿，導致不少人出現尿蛋白，甚至痛風一直不能痊癒，詢問老師過後，才知道自己養生養過了頭，錯把毒品當補品吃下肚了。

體質比較寒的人如果在春天或夏天碰到上火的問題，可以選擇寒性稍弱的豆芽菜來去火，綠豆本不含維他命C，但發芽後的綠荳芽Ｃ含量倍增，可以增強免疫力，保持身體的清爽。

黑豆是補腎的好幫手，尤其是有糖尿病風險的人和已經患上糖尿病的人，可以多食黑豆。黑豆中含有豐富的蛋白質和鋅，也是孩子成長的必要營養。吃黑豆最簡單的方法就是喝黑豆漿或者煮紫米粥配黑豆，其皮中含有豐富的花青素，是很好的抗氧化劑，能清除身體內的自由基，尤其在胃的酸性環境下，能量更足。

消暑健脾－番茄甘筍芸豆排骨湯

平日喜歡用不同顏色的豆煮湯或煮成甜品，一來味道好，二來「五色入五臟」，可以利用五顏六色的豆來調補不同臟腑。其中豆大大粒的大白芸豆，煮過後味道香糯可口，但不是經常有得賣。大白芸豆，配些番茄、紅蘿蔔來煮排骨湯，又是一味功能止渴生津，消脂減肥的夏日湯品。

功效：大白芸豆含豐富礦物質維生素A、B等，功能補益肺腎、健脾和中、利水去濕。健脾利濕就能去除體內多餘水份，故有去水腫減肥作用。

材料：番茄3個、甘筍1個、大白芸豆2兩、生薑3片、陳皮1塊.排骨6兩。

做法：排骨出水；番茄、甘筍去皮切塊；大白芸豆浸洗約二個小時；將全部材料放入湯鍋內，用八碗水煮約二小時，煮成四碗即成。飲湯吃湯料。小叮嚀：此湯合高血壓、高脂血人士；如無白芸豆，可以用扁豆代替，扁豆能消暑化濕、健脾和中。 

来源:養生知識講堂

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