七訣竅喝咖啡 好處多
【看中國2013年07月15日訊】很多人喜歡喝咖啡,享受咖啡香氣。喝咖啡時,只要注意訣竅,就能一邊品嚐咖啡的美好滋味,一邊擁有咖啡所帶來的健康好處。營養師建議,想要喝咖啡喝得很健康,有七個小秘訣,包括:選擇有機咖啡、不要加糖、不要加奶精或奶油、買咖啡豆自行研磨、一天盡量只喝一杯咖啡、飯後或吃過東西後再喝咖啡,且享用咖啡時心情要開心、放鬆。
多選購有機咖啡
美國營養治療師克拉吉‧費爾分析,傳統咖啡多半有噴灑大量農藥,建議多選擇有機咖啡,如果可以選擇公平交易、不苛待咖啡農民的廠商,會更理想。喝咖啡時,盡量別喝特調、含香料的咖啡,許多特調咖啡有添加人工香料,喝太多會增加身體負擔。
喝咖啡不加糖 不加奶精
根據外電媒體報導,一些連鎖咖啡店大杯冰咖啡就大約含二十公克的糖,或者像速食店中杯冰咖啡則含有大約三十公克的糖,一旦喝太多含糖咖啡,很容易體重上升、干擾身體代謝。
喝咖啡不加糖,可幫助減少肥胖發生機率。營養師祁安琪表示,有些人喝咖啡雖然不加糖,卻添加奶精、奶油,或飲用含奶精二合一咖啡,這樣對身體不太好,因為很多奶精、奶油不是天然脂肪,吃太多可能影響代謝。若認為黑咖啡太苦,可以適量加點鮮奶,中和咖啡苦味。
自行研磨 完整保留咖啡養份
咖啡豆被磨成粉後,裡面物質會接觸到氧氣、濕氣,很容易就會變質、氧化,導致新鮮度大減,咖啡中的抗氧化物質也可能消失殆盡。自己在家將咖啡豆研磨成咖啡粉,咖啡較能保持新鮮,且咖啡的抗氧化物質也比較不會氧化、流失。
一天一杯咖啡
克拉吉‧費爾指出,一天一杯咖啡,指的並非咖啡連鎖店那種特大杯法式香草口味還加上奶油、巧克力糖漿的冰咖啡,也不是連鎖甜甜圈店所販售的那種大杯焦糖冰咖啡,所謂一天一杯咖啡指的是一天建議飲用八盎司(約兩百二十六公克)黑咖啡。不少人一天飲用五杯、十杯,甚至十五杯咖啡,這些族群想要將咖啡量減到只剩一杯,最好別操之過急,要循序漸進。
雖然克拉吉‧費爾建議一個人一天最好只喝一杯兩百二十六公克黑咖啡,不過其他學者有不同看法。美國哈佛大學公共衛生學院營養系助理教授羅德‧範‧丹博士指出,喝咖啡喝到開始出現顫抖、睡眠障礙,甚至感覺壓力重重,就代表喝太多咖啡了。
研究報告顯示,多數人一天最多喝到六杯咖啡都還不會有負面影響,不過研究中一杯咖啡份量指的是八盎司黑咖啡,咖啡因含量為一百毫克,並不是連鎖咖啡店那種大杯咖啡,像那種大杯咖啡大約含有三百三十毫克的咖啡因。
不要空腹喝咖啡
空腹喝咖啡很容易刺激胃部。祁安琪營養師指出,腸胃不好、胃酸逆流、胃潰瘍患者最好不要空腹喝咖啡,喝咖啡前最好吃點食物,以保護腸胃健康。
克拉吉‧費爾指出,空腹喝咖啡時,血糖可能快速下降,血糖下降,身體就會特別想攝取糖份,喝咖啡前先吃點食物,不但可以避免血糖大起大落,也能避免激起吃糖慾望。
喝咖啡,心情也很重要
常有人擔心自己吃這個食物、那個食物會傷害健康、會有生命危險。克拉吉‧費爾表示,這些負面想法很容易帶來壓力,進而傷害身體。壓力會加速身體養分耗損,若以開心、放鬆的心情每天來杯有機咖啡,對身心都很有好處。
專家建議
營養師祁安琪叮嚀,攝取過多咖啡因,可能導致骨質加速流失,因此骨質疏鬆症患者、高風險群最好少喝點咖啡,喝咖啡時可以加鮮奶,多少能幫助補充鈣質,減少咖啡對骨質所帶來的傷害。
雖然有些研究認為,適量喝咖啡可以降低第二型糖尿病、巴金森氏症、肝癌、肝硬化等風險。不過懷孕女性、血糖失控、血壓失控患者最好暫時不要喝咖啡,以免產生不利影響。
来源:臺灣新生報
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