玉米三杯雞(圖)

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三杯雞是指豬油、米酒、醬油各一杯，不加湯水，用砂鍋將雞肉燉至軟熟，故名三杯雞。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

三杯雞是江西名菜，後來傳至臺灣，經過創新改良，並加入九層塔提升香氣，從而創製出了具有臺灣特色的三杯雞。有人覺得江西三杯雞才是最正宗的，也有人認為台式三杯雞更具特色，其實不管怎麼樣，只要是符合你口味，就是你心目中完美的三杯雞。

我做的這個三杯雞配方是自己調整過的，並加入了玉米，讓整道菜變得清爽，沒那麼膩。對我而言，適合自己口味的就是最好的。

材料：三黃雞半隻、玉米1個

調料：食用油20ml、米酒80ml、醬油30ml、姜5g、蒜5瓣、九層塔適量

做法：

1、材料準備好

2、三黃雞洗淨，斬成小塊

3、玉米切小塊，姜切片，蒜剝去外皮

4、鍋裡倒入食用油，放入姜蒜爆香

5、待姜蒜爆至微焦放入雞塊

6、翻炒雞肉至變色

7、倒入醬油，炒至上色

8、淋入米酒

9、加入玉米，大火燒開，小火燉20分鐘

10、開大火翻炒收汁

11、加入九層塔，拌炒均勻即可 

来源:紐約看中國

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