專家教你!如何識別藥劑催熟或是藥水浸泡的“毒”水果?(組圖)
正常的草莓。
夏季是吃水果的最好的季節,可是在水果攤前買水果的時候,你有注意過這些水果的陷阱和秘密麼?這些各種水果出現的不為人知的“秘密”,讓你的生活健康埋下隱患。
藥水荔枝——鹽酸泡
判斷標準:刺鼻的鹽酸味
“藥水荔枝、鹽酸荔枝”,都已經稱為這個行業公開的秘密。由於荔枝呼吸作用比一般水果強很多,採摘後過不了多久,就會變得“果老色衰”。
荔枝採摘後,“一日色變,二日香變,三日味變,四日色香味盡去。”目前還沒有好的方法將荔枝長期保鮮。
因此,一般都是採摘八成熟的果子,直接放進帶冰袋的泡沫箱裡,然後再運輸到全國各地的市場裡。但未成熟的荔枝外皮泛青綠色,影響銷售,這時商販就會用“保鮮水”(添加少量硫酸或鹽酸水製成)浸泡或者噴灑荔枝,讓荔枝變成好看的紅色。
專家提醒:正常成熟的荔枝一般綠紅相間,顏色呈不規則分布。如果全身發紅,有些殼上的凸起點發黑,可能用“保鮮水”處理過。另外,買荔枝的時候可以聞一聞,鹽酸泡過的荔枝一般都會有一股刺鼻的鹽酸味。
催熟香蕉——用氨水
用氨水可以熏“熟”香蕉
判斷標準:吃起來生硬、無梅花點
我們一般在市面上買到的香蕉,顏色都是很好看,但是口感和味道都是明顯“未熟”的,這又是怎麼做到的呢?
水果商販介紹,香蕉不容易保存,由於運輸路途較遠,如果把熟了的香蕉運輸到市場上,等到了市場時就已經熟透發黑、長梅花點了。香蕉運輸一般都會選擇5分熟的香蕉運輸,運輸途中催熟,到了市場上正好時顏色金黃好看的時候。
其實催熟香蕉非常簡單,就是用氨水或二氧化硫催熟,這種香蕉表皮嫩黃好看,但果肉口感僵硬,口味也不甜。不過,二氧化硫對人體神經系統造成損害,還會影響肝腎功能。
空心草莓——膨大劑
判斷標準:空心
四月初,各地市場草莓已經開始嶄露頭角了,不過有些紅艷艷的草莓一口咬下去竟然是空心的。這空心草莓是怎麼回事?
其實,影響草莓空心的因素有很多。不過最主要的原因就是使用了“膨大劑”。膨大劑是一種植物生長調節劑,也被稱為植物激素,會使草莓長得更快更大,看起來豐滿且誘人。
不僅如此,使用了膨大劑的草莓會因細胞壁快速生長而變得嬌弱,輕輕觸碰就會出水,顏色不好,口感軟而不實,最主要的特徵就是草莓中間會空心。
白籽西瓜——催熟劑
判斷標準:白籽且乾癟
購買時只要看一看瓜籽是黑是白就能辨別是不是催熟瓜。(以上圖片皆為Adobe Stock)
西瓜主要是靠日照積溫來成熟,大棚西瓜一般成熟期為35天左右,成熟的西瓜籽黑;而催熟的西瓜,由於時間短,積溫達不到,儘管瓜瓤紅了,可瓜籽卻仍然癟白,非常容易分辨。購買時只要看一看瓜籽是黑是白就能辨別是不是催熟瓜。
正常成熟的瓜甜度達到9度以上,口感很好。而催熟的瓜吃在嘴裡發酸、幾乎沒有甜味。正常成熟的西瓜一般可以保存一週以上,最長可達10天;而催熟的西瓜,最長只可以保存兩天。與自然成熟的西瓜相比,用植物激素催熟的西瓜耐貯性大大下降。
来源:愛經驗
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