【明玉】杏鮑菇素料理,一次教你2種做法(視頻)


一次教你做2道杏鮑菇素料理。(料理示範:陳明玉 影片:yijin)

杏鮑菇的膳食纖維很高,能夠清除身體中的血清膽固醇,降低血脂,另外,杏鮑菇中的蛋白質、維生素及鈣、碳水化合物等礦物質,能夠提高人體免疫力,還有抗癌、美容、潤腸的作用。

「炸物與涼拌」變換口感,吃起來太讚了。
「炸物與涼拌」變換口感,吃起來太讚了。

今日,要給大家介紹「2道杏鮑菇素料理」,做法簡單不複雜,重點是美味又好吃。第一道是「開心杏鮑菇」,抹上醬料之後,吃起來完全不輸肉類料理的口感;另一道是「涼拌杏鮑菇」,加入小黃瓜與蘿蔔絲,咀嚼時,有多層次的口感,讓人一口又一口的吃不停啊!

陳明玉媽媽示範:杏鮑菇素料理,一次教你2種做法

第一道:開心杏鮑菇

1、把杏鮑菇對切半,用刀尾劃十字,兩面都要劃,劃好撒上少許麵粉。
1、把杏鮑菇對切半,用刀尾劃十字,兩面都要劃,劃好撒上少許麵粉。

2、鍋子熱油,油溫升到160度,開大火,放入杏鮑菇。
2、鍋子熱油,油溫升到160度,開大火,放入杏鮑菇。

3、圓弧面先朝下,兩面都炸熟,起鍋。
3、圓弧面先朝下,兩面都炸熟,起鍋。

4、內面抹上素蠔油,撒上肉桂粉、鹽。

4、內面抹上素蠔油,撒上肉桂粉、鹽。

6、夏天,可以一次多做一些,放冰箱冷藏,要吃的時候,拿出來稍微退冰一下下,做涼拌菜。
5、夏天,可以一次多做一些,放冰箱冷藏,要吃的時候,拿出來稍微退冰一下下,做涼拌菜。

第二道:涼拌杏鮑菇

1、將杏鮑菇先用叉子劃開,再剝成條狀,撒上少許麵粉拌均。

1、將杏鮑菇先用叉子劃開,再剝成條狀,撒上少許麵粉拌均。

2、鍋子熱油,油溫升到160度,開大火,放入杏鮑菇。
2、鍋子熱油,油溫升到160度,開大火,放入杏鮑菇。

3、炸至微黃,撈起鍋。
3、炸至微黃,撈起鍋。

4、紅蘿蔔切絲川燙放涼,小黃瓜切絲備用。
4、紅蘿蔔切絲川燙放涼,小黃瓜切絲備用。

5、取一個空碗公,將所有的材料拌入香油、鹽、胡椒粉、味醂、七味粉。
5、取一個空碗公,將所有的材料拌入香油、鹽、胡椒粉、味醂、七味粉。
5、取一個空碗公,將所有的材料拌入香油、鹽、胡椒粉、味醂、七味粉。
5、取一個空碗公,將所有的材料拌入香油、鹽、胡椒粉、味醂、七味粉。
5、取一個空碗公,將所有的材料拌入香油、鹽、胡椒粉、味醂、七味粉。
5、取一個空碗公,將所有的材料拌入香油、鹽、胡椒粉、味醂、七味粉。
6、調拌均勻,這是一道可口香酥的涼拌菜。
6、調拌均勻,這是一道可口香酥的涼拌菜。


(以上皆為看中國視頻截圖)

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