歡度聖誕！告訴您如何「飲食養生」(圖)

豐盛的聖誕大餐要有分寸，以免造成腸胃的過度負擔。（圖片來源：Adobe Stock） 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

聖誕節雖然起源於西方，但在「地球村」的現代，各國文化互相影響、傳播，尤其對80後一代人而言，聖誕節更是和情人、同學聚會，吃大餐、跳舞、飲酒、狂歡……的佳節。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

聖誕節少不了吃一頓豐盛的聖誕大餐，然而，心情雖然放鬆、愉快，飲食也得有分寸才好，以免造成腸胃的過度負擔，增加健康風險。特別是年底聚餐多，吃吃喝喝下來，增長的脂肪不可小覷！

聖誕節飲食原則

1、清淡少油

節日飲食豐盛油膩，葷食多，口味難免重些，如果有便利條件自行烹調，口味最好盡量清淡一些，少油少鹽，多採用清蒸、燉煮，減少油炸、燒烤或煎的方式，不但能減輕腸胃負擔，好消化、吸收，也保留了菜餚的營養。

烹煮肉類最好先去皮，避免吃進太多脂肪；醬料和調味料則應減少使用，可用香料取代。倘若外食，也建議選擇口味較清淡的餐廳。

2、多元搭配食物

節日飲食宜採「多元搭配」的原則。葷素皆備──多素少葷，葷食以瘦為主，少吃肥肉；粗精巧搭──精緻菜餚搭配粗糧、多纖維食物以幫助消化；乾稀搭配──主食宜有變化，湯、粥、飲品等種類變換多樣；冷熱菜色有甜、鹹、麻、辣、酸、苦，五味俱全。

3、按順序進食

用餐時，建議您可以先吃水果，接著喝湯，吃青菜，再吃主食，最後吃葷食，如此進食的順序有利於先打通腸道，讓腸胃具有飽足感，攝取更多熱量低的青菜，避免因為吃進太多肉類而吃不下青菜，導致消化不良。

如果想吃零食，則以具備開胃、降火、消脹、降火、理氣、祛燥功效的食物為主，例如：話梅、薄荷糖、山楂片等。水果也可以於兩餐之間食用，例如：飯後2小時左右吃點梨、蘋果、香蕉等開胃通便的水果。

4、節後喝粥

過節吃太多油膩食物或吃得過飽，容易引發消化不良或腹瀉，不利健康，您不妨在聖誕節之後的第二天，以粥和蔬菜湯當做主食，喝些小米粥、薏米粥、綠葉蔬菜湯等，也可以用各類蔬菜熬成蔬菜粥來食用。

應景物品的養生功效

1、火雞

火雞性平味甘，入脾、胃經，肉質細嫩，營養價值很高，有「一高二低」的優點──蛋白質含量高（27％）、脂肪（2～3％）和膽固醇（0.06～0.1％）低，還含有豐富的鉀、鐵、鋅、磷、維生素B，是兒童、婦女、老年人、心腦血管疾病患者理想的保健食品。火雞富含色氨酸和賴氨酸，能夠幫助消除緊張、減輕壓力和焦躁不安等症狀。

2、薑餅

傳統上，造型可愛的薑餅人，以生薑、蜂蜜、胡椒粒做為材料，但現今已做改良，符合大眾口味，有的薑餅外面還灑上一層糖霜，深受兒童的喜愛。

生薑性味辛溫，具有暖胃、止嘔、化痰止咳、散寒發汗等功效，食用薑餅能緩解胃部不適，養胃健胃。薑餅中含有一些香料，除了讓其風味特殊之外，還有驅寒作用。薑餅中的脂肪、糖分含量均較高，故亦能迅速補充熱量。

3、玉米粥

美國的聖誕晚餐中還有烤熟的玉米粥，上頭有一層奶油和果料，香甜可口。

玉米營養豐富，是澱粉含量較高的主食，含醣類、蛋白質、膳食纖維、類胡蘿蔔素、鐵、磷、硒、鎂等營養素，所含豐富的植物纖維素，能防治便秘、腸炎、腸癌等，對降血脂、抑制脂肪吸收，預防肥胖、冠心病、膽結石等症的發生也有幫助。

4、聖誕帽

天氣寒冷時，人體70％的熱氣都是從頭頸部流失出去的，所以頭頸部的保暖不可忽視，一旦受寒會引起感冒、發燒，而聖誕帽對於頭部的保暖恰恰起到很好的作用。

頭頸部保持溫暖以後，血流順暢，帶動身體其他地方也會暖和起來，不會散失太多熱能。

来源:看中國

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