免除飢荒之苦？「神奇」水果像豬肉口味(圖)

使用波蘿蜜果肉製作的燒烤口味漢堡。（圖片來源：Adobe Stock） 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

亞洲人熟悉的水果—菠蘿蜜，是目前世界上最大的果樹果實，大多生長在南亞和東南亞，自然生長，產量高，果樹即便遇到乾旱仍然可以倖存，因此被認為是一種「奇蹟作物」。單一水果重4.5至45公斤（10-100磅），新鮮波羅蜜果肉氣味香甜，常用作烹調材料，或製成波羅蜜果乾和波羅蜜罐頭，種子也可食用，炒熟或煮食均可。目前便有公司鍾情波羅蜜的特點，致力於推廣其果肉作為肉類的替代品。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

波蘿蜜富含營養，且最重可達45公斤。（圖片來源：Adobe Stock）

據《每日郵報》報導，一對在英國伯明翰的畢業生試圖用波蘿蜜攻佔英國食品市場，由於其果肉味道像豬肉，準備將其作為豬肉的替代品，並且波蘿蜜富含營養，如：鈣、蛋白質、鐵和鉀，一顆水果就足以養家餬口。

格雷森（左）和羅伯遜（右）創辦公司製作波羅蜜食品。（圖片來源：ProjectJackfruit公司網頁）

23歲的格雷森〈Jordan Grayson）和羅伯遜〈Abi Robertson）創辦Project Jackfruit公司製作波羅蜜食品，2017年10月，籌集了超過7,000英鎊（9,230美元），並在印度開始生產其相關產品，他們計畫很快便可以開始向英國零售商銷售波羅蜜所製作的肉類替代品。

該公司使用來自印度的菠蘿蜜，做成燒烤、沙爹等口味的美食。雖然波羅蜜在東南亞國家非常受歡迎，但格雷森先生和羅伯遜女士承認，可能需要一些時間讓大眾習慣，他們認為波蘿蜜「比肉更好」，它是「被遺忘的水果」。

儘管在越南，孟加拉國和其他發展中國家廣泛食用波羅蜜，但在印度種植的75％的波羅蜜水果卻被浪費掉了，而不是保存在食物和其他資源中，素有「窮人的果實」之稱。

波蘿蜜易生長，整棵果樹可製作成許多產品。（圖片來源：Adobe Stock）

菠蘿蜜已被認為是解決世界飢餓問題的潛在重要食物來源，因為不像小麥和玉米會受氣候變化威脅，波蘿蜜不僅營養豐富，專家還表示1公斤（0.2磅）的水果有大約95卡路里。

世界上目前已有幾個單位組織，正在努力改變該國對波羅蜜的看法，如美國近年便有不少素食餐廳製作波羅蜜菜餚，將其視為新的蛋白質攝取來源。此外，專家認為，由於樹皮和水果可以製成許多產品，如油、乳膠及牲畜食品等，因此每棵樹至少可以讓農民獲得150美元的收益。

印度班加羅爾農業大學生物技術研究員雷迪（Shyamala Reddy）博士曾告訴衛報表示「這真是一個奇蹟，它可以提供如此多的營養素和卡路里。」

使用波羅蜜製作的菜餚。（圖片來源：ProjectJackfruit公司網頁）

成熟時，波羅蜜的口感像芒果，但格雷森他們則是銷售成熟前的波蘿蜜食材，讓它有一種像「豬肉」般的質地。

羅伯遜女士告訴記者說「香料混合物和醬可以使波蘿蜜味道很好。」，並且認為現在是尋找替代肉類及乳製品的時候，而利用世界上被浪費最多的水果之一，不外乎是個好辦法，最後她也表示「我們有志於在英國及其他國家製造菠蘿蜜成為主流（食物）。」

責任編輯:洪伊凡 来源:看中國

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