【明玉】杏鮑菇素料理 一次教你2種做法(視頻)


一次教你做2道杏鮑菇素料理。(料理示範:陳明玉 影片:yijin)

眾所周知,菇類是很好的養生食品,其中,杏鮑菇「高貴不貴」,富含膳食纖維,能夠清除身體中的血清膽固醇,降低血脂,另外,杏鮑菇中的蛋白質、維生素及鈣、碳水化合物等礦物質,能夠提高人體免疫力,還有抗癌、美容、潤腸的作用。

日常生活中一般人群均可食用,特別適合心血管疾病患者、癌症患者、體弱人群、便秘者、食慾不振、消化不良者食用。但濕疹患者忌食。

杏鮑菇的養生功效

1、降脂降壓

杏鮑菇能促進人體脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解,防治高血壓和心血管疾病,對腫瘤有預防和抑制作用,是一種降脂降壓,防病抗癌的保健食物。

2、促進消化

杏鮑菇含有豐富的寡糖和膳食纖維,具有促進消化和吸收的功能,對於促進腸胃蠕動、通腸排便也有一定的效果。

3、健脾開胃

杏鮑菇能益氣和胃,有很好的健脾開胃、提振食慾功效,對於胃潰瘍和消化不良的人還有很好的食療作用。

4、調節貧血

杏鮑菇中含鐵質豐富,能夠有效的調節缺鐵性貧血、溶血性貧血、失血性貧血等症狀。

5、美容養顏

杏鮑菇中含有的豐富膳食纖維能夠幫助排出體內毒素,達到保持皮膚光澤、改善膚色暗沉問題,具有美容養顏的作用。

6、增強免疫力

杏鮑菇營養豐富,經常食用杏鮑菇可以補充蛋白質,增強人體免疫抵抗力,促進生長發育,強身健體。

以下要給大家介紹「2道杏鮑菇素料理」,做法簡單不複雜,重點是美味又好吃。第一道是「開心杏鮑菇」,抹上醬料之後,吃起來完全不輸肉類料理的口感。另一道是「涼拌杏鮑菇」,加入小黃瓜與蘿蔔絲,咀嚼時,有多層次的口感,讓人一口又一口的吃不停啊!

杏鮑菇「炸物與涼拌」變換口感,吃起來太讚了。
「炸物與涼拌」變換口感,吃起來太讚了。

陳明玉媽媽示範:杏鮑菇素料理,一次教你2種做法

第一道:開心杏鮑菇

1、把杏鮑菇對切半,用刀尾劃十字,兩面都要劃,劃好撒上少許麵粉。
1、把杏鮑菇對切半,用刀尾劃十字,兩面都要劃,劃好撒上少許麵粉。

2、鍋子熱油,油溫升到160度,開大火,放入杏鮑菇。
2、鍋子熱油,油溫升到160度,開大火,放入杏鮑菇。

3、圓弧面先朝下,兩面都炸熟,起鍋。
3、圓弧面先朝下,兩面都炸熟,起鍋。

4、內面抹上素蠔油。
4、內面抹上素蠔油。

5、撒上肉桂粉、鹽。
5、撒上肉桂粉、鹽。

5、夏天,可以一次多做一些,放冰箱冷藏,要吃的時候,拿出來稍微退冰一下,做涼拌菜。
5、夏天,可以一次多做一些,放冰箱冷藏,要吃的時候,拿出來稍微退冰一下,做涼拌菜。

第二道:涼拌杏鮑菇

1、將杏鮑菇先用叉子劃開。
1、將杏鮑菇先用叉子劃開。

2、用手剝成一絲一絲的條狀。
2、用手剝成一絲一絲的條狀。


3、撒上少許麵粉拌勻。

4、鍋子熱油,油溫升到160度,開大火,放入杏鮑菇。
4、鍋子熱油,油溫升到160度,開大火,放入杏鮑菇。

5、炸至微黃,撈起鍋。
5、炸至微黃,撈起鍋。

6、紅蘿蔔切絲川燙放涼,小黃瓜切絲一起放入鍋中。
6、紅蘿蔔切絲川燙放涼,小黃瓜切絲一起放入鍋中。

7、取一個空碗公,將所有的材料拌入香油、鹽、胡椒粉、味醂、七味粉。
7、取一個空碗公,將所有的材料拌入香油、鹽、糖、胡椒粉、味醂、七味粉、素蠔油。

8、用筷子調拌均勻。
8、用筷子調拌均勻。

9、裝盤,一道可口香酥的涼拌菜就完成了。
9、裝盤,一道可口香酥的涼拌菜就完成了。

2道杏鮑菇素料理,美味又營養。
2道杏鮑菇素料理,美味又營養。(以上圖片來源皆為看中國視頻截圖)

責任編輯:亞靜

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