燒烤美食搭配啤酒的吃法，暗藏高尿酸血症到痛風的危機。（圖片來源：Adobe Stock）
立秋已過，天氣卻依舊炎熱，一到晚上，好不容易降溫了，下班以後，和三五好友共同吹著晚風吃著燒烤美食，搭配啤酒聊天話家常，多麼快活！
殊不知，不健康的飲食所潛藏的危機正在醞釀，從健康到高尿酸血症，再到痛風，可能只有一張「嘴」的距離。
何為高尿酸血症？
高尿酸血症（HUA）是指在正常嘌呤飲食狀態下，非同日兩次空腹血尿酸水平男性高於420μmol/L，女性高於360μmol/L，即稱為高尿酸血症。高尿酸血症的大多數病人可能沒有任何的臨床症狀，但不要以為這樣就可以放任不管。
尿酸是人類嘌呤化合物的終末代謝產物。正常情況下，人體每天新生成尿酸約600mg，排出600mg，保持著平衡。
人體尿酸值與痛風有很大的關係，可以說尿酸高是導致痛風的直接原因。那麼，痛風又是什麼呢？
何為痛風？
痛風是一種關節炎，通常發生於單一的關節，最常見於大腳趾——突然的關節疼痛、紅腫和腫脹，嚴重時會痛得死去活來、癱倒在床。
痛風患者十有八九為40歲以上的男性，但是，近年來，痛風的發病年齡有年輕化的趨勢，30歲左右的年輕患者發病並不少見。
而導致痛風的原因則是尿酸在關節滑液中積累，並在關節處析出尿酸鹽結晶，相當於在關節部位塞了一撮「鹽」。
痛風的罪魁禍首就是尿酸？
尿酸是食物中嘌呤的代謝產物，海鮮、肉類和內臟都是高嘌呤食物。嘌呤在我們體內代謝產生身體所需的能量，同時也產生了尿酸，並通過腎臟（泌尿系統）排出體外。
當人體出現嘌呤代謝紊亂，或是尿酸的運輸途徑受損，就可能導致尿酸積聚在血液中，進而引發痛風，其他症狀還包括腎結石、腎功能衰竭等。也就是，高嘌呤飲食→嘌呤代謝紊亂→高尿酸→痛風。
事實上，隨著生活水平的提高，如今有相當一部分人已經不是處在痛風的前前前期階段了，而是前期——高尿酸血症。
高尿酸已經成為繼高血壓、高血糖、高血脂之後的第四大慢性病。如不及時治療，就會發展為痛風性關節炎，伴隨終生。患者這麼形容痛風的後果：要命地疼。
這些食物嘌呤含量高
我們平常最喜歡的火鍋、海鮮加啤酒的搭配，往往就是把我們推向深淵的重要原因。
海鮮本來就是含嘌呤比較高的食物，而啤酒雖然嘌呤含量不高，但是其中的酒精會促進人體自身代謝的尿酸增多，另一方面會代謝生成乳酸影響尿酸排泄，最後啤酒還含有會在體內轉化成嘌呤的物質。
所以海鮮加啤酒＝尿酸升高＝尿酸結晶產生＝痛風。
火鍋原料主要是動物內臟、海鮮等物，含大量嘌呤，這些食物攝入過多，就會導致尿酸積於人體內部難以排出。啤酒則更是相當於火上澆油。
從某種程度上來說，尿酸高屬於吃出來的毛病，也就可以從「吃」上進行緩解。
把高尿酸吃回去
1、限制高嘌呤食物：控制飲食，防止過胖，避免進食高嘌呤食物，如動物內臟（腦、肝、腎），骨髓，海鮮等含嘌呤最豐富。
2、限制蛋白質：由於蛋白質攝入能加速痛風病人尿酸形成，故需限制蛋白質攝入量。每日1杯牛奶加1個雞蛋或瘦豬肉2兩即可，不可過多。
3、不喝啤酒：尿酸偏高的人還應該要戒啤酒，啤酒非常傷腎，經常性的喝啤酒會導致尿酸極度增高，引發痛風。
4、多喝白開水：尿酸排出體外的唯一途徑是通過尿液，所以高尿酸人群要多喝水，每天至少4杯500毫升的水，保持正常尿液排出量。
5、多吃水果和蔬菜：水果蔬菜中含有大量鉀、鈣、鎂等元素，每天吃750克蔬菜，有利於提高尿液鹼性，促進尿酸排出。
6、飲用淡茶：可以提高30％尿酸排出率，相比西藥也沒有副作用。
需要注意的是「限制高嘌呤食物攝入」，而不是「不攝入」，因為如果長期堅持低嘌呤飲食會造成營養不良，降低生活質量。
另外，不建議尿酸高的患者去吃藥，「是藥三分毒」，具體的做法應遵循醫囑，根據個人的病情而定。
適合痛風患者的湯品
1、西瓜皮紅棗解暑湯
此湯不僅能清熱解暑，紅棗還能補脾胃，不失為夏季痛風患者的解暑佳品。
原料：西瓜皮100克、大紅棗10枚、清水1000克。
做法：西瓜皮去掉紅色瓜瓤和外面的青皮，用清水洗淨；將瓜皮切條放入鍋中，紅棗洗淨後也一同放入；加水，用電壓力鍋煮5分鐘左右即可飲用，既能當湯喝，也能當茶飲。
2、西瓜皮番茄蛋湯
番茄富含維生素C，有助於預防痛風，也是適宜痛風病人的食物。
原料：西瓜皮適量、番茄2個、雞蛋2枚、蔥、鹽、油等調料。
做法：將去掉外皮的西瓜皮切成小塊，洗淨後入鍋，加入蔥等調料翻炒兩三分鐘；倒水煮沸，放入番茄、雞蛋等一起煮幾分鐘即可。
3、生熟薏米玉米鬚水
玉米鬚有利尿功效，可增加痛風患者的尿量，加速尿酸的排泄。
原料：生、熟薏米各25克，玉米鬚10克，少許白糖。
做法：薏米先洗淨泡發，將其餘材料洗乾淨後，將清水倒入煲內燒開，放入所有材料，煲熟便可飲用。若是想加強口感，可加入蓮子心、芡實、百合等。
4、薏米木瓜銀耳湯
原料：銀耳10克、薏苡仁30克、木瓜30克、少量冰糖。
做法：銀耳和薏米洗淨泡發，木瓜去皮切片；銀耳、薏米、冰糖一起入砂鍋，加適量水，煮開後煮1個小時，再放入木瓜，煨半個小時即可。
5、土茯苓祛濕熱涼茶
土茯苓味微甘、澀，具有解毒，祛濕，通利關節等作用，對痛風患者起到一定的治療作用。
原料：土茯苓50克、槐花20克、金銀花20克。
做法：將所有材料洗淨倒入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開後小火煮20～30分即可飲用。本品整體藥性偏寒涼，若平素脾胃虛弱的患者，可適當加入紅棗、生薑同煮。
如果現在管不住自己的嘴，將來就只能被「忌口」所支配，跟許多美味say goodbye！
責任編輯:亞靜
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