麝香貓咖啡(圖片來源:youtube視頻截圖)
【看中国2018年12月20日讯】無論你是不是個愛喝咖啡的人，應該曾聽說過「麝香貓咖啡」美味和極品的名聲，其稱號是「世界最貴咖啡」！在那獨一無二的濃純香中，迸發出多層次的味蕾饗宴，由於這種咖啡的咖啡豆十分珍貴，所以一杯通常也要價不斐，最高可能達80美金（約折合人民幣550元或新台幣2,500元）。
據《遠見》報導，麝香貓咖啡又稱「貓屎咖啡」，是由印尼（Indonesia）的椰子貓（又稱椰子狸）所排出的糞便原料作為生產之用。
因為麝香貓進食咖啡豆後，咖啡豆會在牠的肚子內發酵、褪殼，再加上胃的消化作用產生激素、破壞蛋白質，所產生的胺基酸能讓咖啡豆原本的苦澀味降低，也因為咖啡豆無法消化，排出的糞便在清洗之後，成了最有價值的原料。
麝香貓咖啡豆(圖片來源:SaraJanssen/Pixabay/公有領域CC0)
據《animalprotection》報導，麝香貓咖啡的起源，最早追溯到印尼的殖民時代，當時荷蘭政府禁止當地人食用、烘焙咖啡園的咖啡，但是卻偶然發現野生麝香貓在園內進食後所排出的咖啡豆，有著截然不同的美味──消息不逕而走，也讓這種咖啡近年來成為觀光客的最愛。
多年來，麝香貓咖啡儼然成了一種傳奇，讓世界各地的遊客絡繹不絕，只為一嘗──這種生產方式難以複製、出口更是要價高昂，這使得咖啡農也紛紛搶搭這一波觀光財，開始大量投入這項產業。
然而，當人們滿足貪婪的口腹之慾的同時，卻是犧牲麝香貓的自由……
麝香貓失去自由
許多標榜野生麝香貓咖啡豆的產品，實際上是囚禁麝香貓後得來的結果，由於採集野生的糞便不易、難以即時保存，業者會從野外捕捉麝香貓，進而關入籠內飼養，完全失去野生動物應有的自由和生態。
麝香貓外型可愛，有著浣熊ㄧ般討喜的外型和狐狸模樣的長尾巴，尤其光澤的毛色和花紋更十分亮麗。但可悲的是，關在籠中的牠們失去了自由，從驚恐的眼神中更透露無盡的絕望。
Caged Civet Coffee Tourism on the Rise in Bali, Says World Animal Protection @MoveTheWorld https://t.co/U3hOocoa2z pic.twitter.com/IQUSSdrtvk
— Daily Coffee News (@DailyCoffeeNews) 2016年5月2日
每天只能吃一樣的食物
為了要達到咖啡產量的極大化，麝香貓每日能吃的食物除了咖啡果實還是咖啡果實，無法選擇，如此日復一日，直到生命終結那日。
"There is no justification to cage civet cats to produce luxury coffee" says World Animal Protection's Joanna Toole pic.twitter.com/XzaqPbPQYz
— Adrian T (@GreenManExmouth) 2016年4月18日
據《worldatlas》揭露，如果在野外，牠們還能捕食蟲子和爬蟲類，各式熱帶水果也是牠們的喜好。但只吃咖啡豆會讓麝香貓變得過瘦或過胖，也許是食物的來源太過單一、也可能活動的空間太過狹隘。
極其不人道的待遇
在人工飼養中，麝香貓反而還成了農場賣點，人為的頻繁拜訪和不安的睡眠模式，使這些野生動物處在極端壓力之下。專家說，「這些害羞的夜行性動物通常被保持在明亮的光線條件下生活，並被迫在白天保持清醒，以便遊客可以觀賞並試圖觸摸牠們……」
來自牛津大學和世界動物保護組織的研究人員評估了峇里島咖啡種植園中麝香貓的生活條件，並在2016年發表了一項研究結果，揭示了一些令人震驚的事實。
結果發現，農民、所有咖啡種植園業者，均未能滿足麝香貓基本動物福利標準──牠們待在窄小的籠子中，生活四周盡是浸泡在自己尿液和糞便，也有一些因為攝取過多的咖啡因，產生極其亢奮而且不樂觀的精神狀態。
拒喝不人道的麝香貓咖啡
專家衷心呼籲，要終止如此不人道的待遇，關鍵之一是遊客不要再造訪這些咖啡園，並且拒買麝香貓咖啡的方式，讓極其無辜的動物能夠重新獲得自由。
事實上，專家強調，麝香貓咖啡的美味很多時候是新奇和話題渲染出來的，未必真的如此。然而，難以量產的方式使得價格高昂，就算是真正標榜野生的產品，也沒有機構能夠認定。
然而，原本一開始因為麝香貓搗亂商業果園，而被農民們視為有害動物，卻在額外發現其商業利益後成為發大財的搖錢樹，這恐怕農民們不會輕易放掉。消費者唯有拒喝，才能使得麝香貓悲慘的命運有終結的一天。
台灣研發出新式麝香貓咖啡
據官網報導，此種咖啡是擷取印尼麝香貓咖啡生豆中之益生菌，然後培養、純化，經DNA鑑定並且繁殖成功。經研發九年，透過咖啡國際鑑定單位Coffee Review的評鑑，兩年勇奪世界最高分。此種咖啡豆口感優於人工養殖生產的麝香貓咖啡，而且安全衛生。
責任編輯:許天樂
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