餐飲業的美國顧客滿意指數最新報告出爐，在速食餐廳中，以「福來雞」(Chick-fil-A)表現最佳。(圖片來源:Saalebaer/Wikimedia/CC BY-SA 1.0)
【看中國2019年7月1日訊】餐飲業的美國顧客滿意指數(American Customer Satisfaction Index)的最新報告出爐，儘管消費者對於外出就餐的滿意度下降，但2019年餐廳花費金額預估仍比2018年高出3%。而在1-100分範圍內，消費者對於餐廳的滿意度自79.5分降到78.9分。
據海外中文媒體報導，報告指出，餐廳客流量正在減少中，導因於雜貨店及便利商店的加工調理食物銷售增加；餐廳以提高價格抵消在店內用餐人數減少。在這樣的環境下，若餐廳想維持盈利，必須提供出色服務才能吸引顧客。
研究人員調查兩種餐廳類型：全方位服務餐廳跟有限式服務飲食商店。全方位服務餐廳包含Olive Garden、Texas Roadhouse及Outback Steakhouse等耳熟能詳的連鎖餐廳。而有限式服務商店則如麥當勞、星巴克、比勝客披薩(Pizza Hut)等。
報告指出，速食餐廳表現不佳，顧客的經驗惡化，雖然運營商專注在科技與菜單升級，以滿足不斷變化的消費者偏好。可是顧客傾向對價格更敏感，削弱對快餐物美價廉的觀感。
在速食餐廳中，「福來雞」(Chick-fil-A)仍然為表現最佳速食店、得分86，比去年少1分。至於排名第二的Panera Bread則得分81、和去年同分。
另外有四家速食店並列第三、得分80分：Arbys、Papa Johns、必勝客、Chipotle Mexican Grill。在今年調查的18家速食連鎖店中，麥當勞的評分最差、僅有69分，跟去年分數相同。
全方位服務餐廳的平均分數是81分，和去年同分，但是只有兩家全方位服務連鎖餐廳：Cracker Barrel(82分)與Texas Roadhouse(83分)得分高於平均分數。其它12家的消費者滿意指數評分，介於Longhorn Steakhouse的81分，至Dennys與Applebees的77分。
責任編輯:許天樂
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