煮雞蛋小秘訣：多加一步驟 雞蛋更軟嫩可口(組圖)

煮雞蛋小秘訣，多加一個步驟，雞蛋更軟嫩可口。（圖片來源：Adobe Stock） 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

雞蛋堪稱「全營養食物」，富含優質蛋白和人體所需的多種營養物質，不但能讓我們獲取充足的營養，也是餐桌上最百搭的食材，無論哪一種做法都美味可口。雞蛋怎麼煮才好吃？你會煮出營養好吃的雞蛋嗎？ 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

許多家庭早餐餐桌上都有一個個熱乎乎的雞蛋，一個煮雞蛋可以提供我們一天很好的活力來源。相信很多人都會說，煮雞蛋超簡單，只要將水燒開，雞蛋丟進去，撈出來就可以了。

沒錯，流程就是這樣，非常簡單，但是如果煮的時間或方法不太適合，雞蛋煮老了，蛋黃發青了……可就不怎麼好吃了。以下是網友特意做了一個實驗的結果，雞蛋分別煮2分鐘、5分鐘、8分鐘、10分鐘，每個時間段煮出來的口感都是不一樣的。

網友煮雞蛋實驗的結果

1～2分鐘的雞蛋：完全沒熟，打開的雞蛋還能做個蛋湯。

3～5分鐘的雞蛋：蛋白稍微凝固，蛋黃還在流淌。

6～10分鐘的雞蛋：蛋白已凝固，但是很軟，蛋黃則剛剛熟，中間還有點溏心，很多人都很喜歡吃這個階段的雞蛋。

12～15分鐘的雞蛋：蛋白、蛋黃都已經變硬，吃起來有點噎的感覺，不好吞嚥。

煮出更軟嫩可口的雞蛋小秘訣

大多數人買回家的雞蛋，都是放在冰箱冷藏室，煮的時候直接取出來丟進鍋裡煮。（圖片來源：Adobe Stock）

大多數人買回家的雞蛋，都是放在冰箱冷藏室，煮的時候直接取出來丟進鍋裡煮。網友分享煮出更軟嫩可口的雞蛋小秘訣給大家。

想要讓雞蛋煮出來更軟嫩可口，不要直接下鍋煮，試試看，先將雞蛋從冰箱中取出後，用清水浸泡15分鐘，讓雞蛋提前吸收水分，然後再下鍋煮，多加這一個步驟之後，雞蛋會變得更嫩。

還有，煮的時候只加水煮也沒有很好吃，不妨加點輔料進去，加啥好呢？鹽或白醋？

經過網友做的實驗結果，煮雞蛋加鹽基本上沒什麼效果，不會有好剝殼，雞蛋變軟的情況。

正確的煮雞蛋方法是加一點白醋進去，不要加太多，大約10克左右即可。因為蛋殼和醋會發生氧化反應，讓蛋殼變軟，所以蛋殼很好剝。

再來就是煮雞蛋的時候，最好全程保持小火的狀態，煮的時候攪動幾次，可以避免蛋黃偏離中心的位置。雞蛋煮好後，立即撈出放在冷水中浸泡30秒，這也是不黏殼的關鍵一步。

詳細做法如下：

雞蛋從冰箱取出，用清水洗淨，再用清水浸泡15分鐘。鍋內加水，雞蛋冷水下鍋，燒沸後，加入適量白醋，再轉小火煮8～10分鐘，煮好後立刻撈出過涼水，浸泡30秒，就可以了。是不是很簡單呢？歡迎大家留言分享你的煮雞蛋小秘訣。

另外，提醒大家，為了避免造成身體不適，吃全熟的雞蛋是最安全的。

責任編輯:亞靜

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