「春天一碗湯，不勞醫生幫」，4道湯品湯潤燥去火。（圖片來源：Adobe Stock）
春天氣候比較乾燥，易上火，以致身體出現不適，所以我們在日常飲食上一定要多加注意，少吃辛辣刺激的食物，多吃些能幫助降肝火的食物，或喝些有益身體的湯。「春天一碗湯，不勞醫生幫」，以下介紹4道潤燥去火的湯品。
春天一碗湯 不勞醫生幫
1、番茄紫菜蛋花湯
做法
（1）番茄洗淨，切小塊。若不喜歡吃皮，可先用開水燙一下，去掉皮以後再切塊。
（2）紫菜放入碗中，加水浸泡2分鐘，再撈出擠乾水分。若是用免洗紫菜，則不需清洗，等下直接入鍋。
（3）雞蛋打進碗裡攪散，另一個碗中倒入少許澱粉和水，攪拌均勻，調成澱粉水備用。將蔥花準備好。
（4）鍋內加油，燒熱後倒入番茄，炒出汁，再倒入適量清水，煮一分鐘即可。接著放入紫菜，倒入澱粉水，攪拌均勻，再淋入蛋液。
（5）加鹽、香油攪拌均勻，出鍋後撒些蔥花。
2、絲瓜菌菇雞蛋湯
做法
（1）絲瓜去皮，洗淨，切成滾刀塊；白玉菇去掉根部，洗淨，切小段；雞蛋打進碗中，加鹽攪散；將薑絲、蔥花準備好。
（2）鍋內加油，燒熱後倒入蛋液，炒成小塊盛出。
（3）留底油放入薑絲，待香味出來以後，倒入白玉菇，翻炒幾下，再倒入絲瓜翻炒，炒到微微變軟。
（4）倒入適量開水，以大火煮一分鐘，再倒入雞蛋，續煮一分鐘。
（5）加鹽調味，放少許香油，攪拌均勻後盛出，撒些蔥花即可。
3、西湖牛肉羹
做法
（1）準備一塊牛肉，沖洗後切成小粒。加入薑絲、料酒、鹽抓拌均勻，醃製10分鐘。
（2）香菇洗淨，切小丁；豆腐沖洗一下，切小丁；胡蘿蔔去皮洗淨，切小丁；香菜洗淨切碎。
（3）雞蛋打入碗中，只要蛋清，攪打均勻；澱粉加水攪拌均勻。
（4）鍋內加水，煮開後倒入牛肉，煮到牛肉變色撈出，用溫水沖洗一下，瀝乾水分。
（5）另起鍋加水，煮開後倒入牛肉粒，再放入香菇、胡蘿蔔，大火煮2分鐘。接著倒入豆腐丁煮一分鐘，再放鹽、白胡椒粉、雞精調味。
（6）倒入澱粉水調整濃度，稍微濃稠一些為宜。調好淋入蛋清液，煮成蛋花。出鍋後淋一點香油，放入香菜碎即可。
4、紅棗木瓜銀耳湯
做法
（1）銀耳泡發後摘掉根部，再清洗幾次，去掉雜質。然後撕成小朵，放入砂鍋，加適量清水熬煮，煮到銀耳出膠。
（2）木瓜去皮、去瓤，再將木瓜切成小塊；紅棗、枸杞洗淨，枸杞浸泡幾分鐘。
（3）銀耳煮好後，放入紅棗、冰糖，續煮10分鐘。接著放入木瓜、枸杞，再煮兩、三分鐘後關火。
責任編輯:笙歌
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