健康食材:海帶料理2道(組圖)

作者:山平 發表:2023-06-01 10:40
手機版 简体 打賞 0個留言 列印 特大

昆布鮭魚捲
昆布鮭魚捲是盛產鮭魚的北海道的特色料理,也是經典日式年菜。

夏天溫度高,人體大量出汗時,可多食含鉀豐富的海帶。選擇適合夏天的海帶料理,涼拌與煮,都是不錯的選擇。

昆布鮭魚捲

這是盛產鮭魚的北海道的特色料理,也是經典日式年菜,不僅昆布象徵健康長壽,捲裹紅色的鮭魚顯得更加喜氣。

食材

昆布(建議選用容易煮軟的品種)、鮭魚清肉、條狀的瓠瓜乾(晒乾的瓠瓜)。

煮汁材料:糖、醬油、清酒。

作法

1、昆布泡水回軟;鮭魚切條狀,抓醃微量鹽備用。

2、鍋放煮汁材料,中小火煮出香氣備用。

3、昆布切成規則的矩形,方便捲裹食材。

4、昆布放在檯面上,把鮭魚放在昆布上面捲起來,瓠瓜乾向昆布身上左右捲二圈後打結。

5、將昆布卷放進湯鍋,煮滾,續煮20分鐘即可熄火。放涼後取出切適口大小,即可上菜。

海帶結鵪鶉蛋湯

海帶結鵪鶉蛋湯
海帶結事先汆燙去腥軟化,煮湯更快。

海帶在水中會釋出鮮味,常被運用在湯料理。海帶結事先汆燙去腥軟化,煮湯更快,添加一口鵪鶉蛋,擺盤更美觀。

食材

海帶結
海帶是片狀食材,易相疊黏在一起,海帶打結可方便筷子夾取。(以上圖片來源皆為Adobe Stock)

海帶結15個、鵪鶉蛋適量、薑一小塊、蔥末、香菜末適量。

調料:鹽、白胡椒粉、香油適量

作法

1、鵪鶉蛋放冷水鍋,煮滾轉小火,5分鐘後熄火,燜15分鐘,冷水泡5分鐘後,去殼備用。海帶用滾水汆燙過後,沖洗瀝乾備用。

2、湯鍋依需要放水煮滾;下海帶和薑,大火煮滾,轉小火熬煮至海湯熟軟。

3、取出薑,下鵪鶉蛋和青蔥及香菜,酌量加調料,攪拌均勻,即可起鍋。

美味秘訣:享受海帶的營養美味,也可事先準備排骨湯,用餐前加入海帶結煮軟。



来源:看中國時報

短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。嚴禁建立鏡像網站。



【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
榮譽會員

看完這篇文章您覺得

評論



加入看中國會員
捐助

看中國版權所有 Copyright © 2001 - Kanzhongguo.com All Rights Reserved.

blank
x
我們和我們的合作夥伴在我們的網站上使用Cookie等技術來個性化內容和廣告並分析我們的流量。點擊下方同意在網路上使用此技術。您要使用我們網站服務就需要接受此條款。 詳細隱私條款. 同意