鐵鍋是許多家庭的首選。（圖片來源：Adobe Stock）
鍋具是我們在日常烹飪中不可或缺的工具。一口好鍋，不僅能讓食物更香，更能大大提升你的烹飪體驗。現在市面上鍋具的種類繁多，如不粘鍋、鐵鍋、麥飯石鍋等，每一種材質的鍋具都有其獨特的用途和效果。雖然如此，但鐵鍋依然是許多家庭的首選。它經久耐用，價格實惠，總讓人有種踏實感。
不過，有不少人在用鐵鍋炒完菜後，總是習慣立刻將熱鍋置於水龍頭下沖洗，看似沒問題，實際上這個動作不僅可能會損壞鍋具，還會影響你的健康！
下面小編就來介紹給大家如何正確清潔鍋具，在保證飲食安全的同時，能延長鍋具的使用壽命。
一、鐵鍋剛炒完菜為什麼不能馬上用冷水沖洗？
不少人為了避免鍋裡的油污乾固，總是習慣一炒完菜就直接沖水清洗。然而這樣做，鍋裡冒出的白煙，恰恰是威脅我們健康的元凶。下面來看看為什麼不應該立刻沖洗熱鍋：
1、影響鍋具壽命
鐵鍋在高溫狀態下，如果突然遇上冷水，會因為「熱脹冷縮」的作用，導致鍋具變形，甚至有可能出現破裂。你可能曾遇到過炒菜越來越容易粘鍋的情況，這很可能就是錯誤清洗方式導致的。如果長期這樣沖洗，不僅鍋具使用壽命縮短，還會讓鍋壁越來越薄，影響使用效果。所以，千萬別急著用冷水對付剛剛用過的熱鍋！
因此，為了延長鍋具的使用壽命，就要避免在烹飪後立即用冷水清洗。
2. 釋放有害物質
有研究指出，當你用冷水沖洗熱鍋時，不僅會冒出白煙，還有可能釋放有害物質，這些物質會對人體造成傷害。當我們靠近時，還可能吸入這些煙霧，對健康不利。所以，建議烹飪後，先別急著沖水，先讓鍋具冷卻吧！
正確的鍋具清潔方法
如何正確清潔鍋具呢？其實很簡單，避免剛炒完菜就立刻沖水，並採用以下幾個小技巧，讓你的鍋具壽命更長久！下次清洗鍋具時不妨嘗試看看。
1. 用溫水清洗
在清洗鍋具時，選擇用溫水會是個不錯的選擇。溫水與鍋具的溫度更接近，避免了冷水和熱鍋的溫差衝擊，這樣不僅能保護鍋具，還能更好地清除油污。
2. 等鍋具冷卻後再清洗
另一個簡單的方法就是耐心等待，讓鍋具自然冷卻個三到五分鐘，等到鍋具接近室溫後再進行清洗。這樣既能避免鍋具受損，也更容易清潔。不過，記得不要用鋼絲球來刷鍋，選擇柔軟的抹布，才能更好地保護鍋具表面。
你是否也習慣炒完菜就立刻用冷水沖洗鍋具呢？那麼現在是時候改變這個習慣了喔！
責任編輯:紫英
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