首頁 > 美食與廚藝最新文章

更多美食與廚藝最新文章

【Alex的西洋味】懶人美饌：悶烤檸檬百裡香蛤蜊(組圖)

這一次的料理是十足的懶人美味料理，只要將所有的食材加在一起，然後丟進烤箱，再來就靠時間的魔法棒，將食材變成美饌了，buon appetito! 如果您到戶外B.B.Q別忘了, 在家裡就可以先把所有食材...

2011-02-02 14:58│欄目：美食與廚藝 │標籤: 【A
「年年有餘」年夜飯不可少的糖醋魚

教大家一道美味糖醋魚的製作方法。這樣做出來的魚，魚皮是真正脆的，魚肉是嫩的，不要用什麼麵粉去裹魚身，這樣做出來的魚是麵粉脆，而不是魚皮脆。...

2011-02-01 16:45│欄目：美食與廚藝 │標籤: 糖醋鱼鱼尾大锅小锅勾芡
八寶年糕(圖)

材料介紹：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克菜式典故或創意：過年吃年糕，這個習俗由來已久，因為年糕又稱「年年糕」，與「年年高」...

2011-01-31 15:22│欄目：美食與廚藝 │標籤: 八宝
甜蜜蜜糖醋螃蟹(圖)

材料介紹：主料：螃蟹(大)2只，蒜頭1/2瓣(切茸)，紅辣椒1只(切段)，酒5/4茶匙，油1湯匙，水溶粟粉1湯匙，紫生菜葉2片。配料：粉料：雞蛋1/2只份量，麵粉、粟粉各2湯匙。糖醋汁料...

2011-01-30 14:07│欄目：美食與廚藝 │標籤: 甜蜜
年年有餘─麒麟香菇海上鮮(圖)

材料：香菇八朵、鱸魚一條（約一臺斤）、綠竹筍十片、紅蘿蔔片十片、姜一塊、青蔥三根、辣椒一條，調味料鹽及柴魚粉。做法：一、香菇泡水備用。二、鱸魚龍骨取出，魚肉切片川燙備用。三、鱸魚片...

2011-01-30 08:43│欄目：美食與廚藝 │標籤: 年年
【Alex的西洋味】西式年菜推薦（六）：法式烤麵包布丁(組圖)

在這冰冷但歡樂的節日裡，飯後再來點熱騰騰的法式烤麵包布丁，哇！不但溫暖了我們的胃也溫暖了我們的心！這是一道使用剩下或不需要的麵包所做成的美味甜點，既好吃又不浪費，而且最重要的是他很容易製作。材料：...

2011-01-28 23:05│欄目：美食與廚藝 │標籤: 【A
蹄花凍記憶深處不可抹卻的年味(圖)

材料：豬蹄一付，豬肉皮約１０ＣＭ見方的１小塊輔料：姜、蔥調料：鹽、雞精、白胡椒粒１做法：、將豬蹄每隻剁成三塊，與豬皮一起洗淨，入冷水鍋，同時放入蔥、姜、紹酒，開火，將豬蹄焯水後，...

2011-01-28 18:23│欄目：美食與廚藝 │標籤: 蹄花
【Alex的西洋味】西式年菜推薦（五）：意式鄉村沙拉(組圖)

這道菜也是一道簡單容易完成的美饌，而且不費時間，完成率幾乎是百分百，所以只要你願意，你也可以花少少的時間完成一道美味料理。據調查義大利人罹患心血管疾病及心臟病，比其他國家的人低的原因，除了他們飲用大...

2011-01-27 23:10│欄目：美食與廚藝 │標籤: 【A
【Alex的西洋味】西式年菜推薦（四）：法式低溫悶烤豬肋排(組圖)

這是一道美味但費時間的傳統美饌，因為入口即化的美味口感，所以非常適合老人和小孩還有青年人一起享用的過年菜餚。每次這道菜一上桌，如果你稍微一走神，眼前的豬肋排就會變成空盤子了，那時候就只能眼巴巴地，後...

2011-01-26 21:23│欄目：美食與廚藝 │標籤: 【A
易做，便宜，又特別的香香脆脆咖喱雞(圖)

用料: 雞腿 12只白洋蔥 1個咖喱粉 2大匙鹽 2大匙黃油 50g 做法: 雞腿洗乾淨，用鹽，咖喱粉塗抹雞腿　洋蔥切粒把洋蔥填到雞腿骨與肉之間的縫隙中醃製 2h 把雞腿放...

2011-01-25 18:32│欄目：美食與廚藝 │標籤: 易做
黃耆油雞（圖）

材料：黃耆10片、土雞腿1支、青蔥1根、姜20公克、米酒30公克、蒜末20公克、鹽少許作法： 1.鍋中加入所有食材與調味料，再加入淹過雞腿份量的水。 2.煮滾後，關小火再燉25分鐘，關火燜15分鐘...

2011-01-24 15:39│欄目：美食與廚藝 │標籤: 黄耆
豬排意粉(圖)

材料：豬排4片、意粉4人份、西紅柿2顆、新鮮或冷凍蔬菜適量、橄欖油、黑胡椒、garlic butter（大蒜奶油）、seasoning salt（各超市都有販賣）、basil（羅勒）。做法：（A...

2011-01-23 13:55│欄目：美食與廚藝 │標籤: 猪排
珍珠丸子 (圖)

珍珠丸子是年節時餐桌上的一道熱菜，雖然食材普通，但色澤鮮亮，十分討喜，又加上名字好聽，所以頗受歡迎。珍珠丸子做起來很簡單，只要按照所需步驟來做，即使是生手也能夠做得漂漂亮亮、上得了台面。材料：肉糜...

2011-01-23 13:50│欄目：美食與廚藝 │標籤: 珍珠
年夜飯荷包鯽魚(圖)

原料：中等大小鯽魚2條、豬肉餡3兩、甜玉米+甜豌豆2兩、黃酒3湯匙、生抽1湯匙、老抽2湯匙、糖1湯匙、豬油1湯匙、八角2只、細香蔥5根、姜1塊、鹽適量、香油適量做法： 1、鯽魚用流...

2011-01-23 10:41│欄目：美食與廚藝 │標籤: 年夜
【Alex的西洋味】西式年菜推薦（三）：奶油南瓜湯(組圖)

Alex 南瓜的自然甜味，再加上奶油的濃郁奶味，哇!在這寒冷的冬天裡，這就是一種暖暖的幸福味！材料: a.土豆Potato：兩顆（600g，切丁1cm） b. 南瓜Pumpkin：1350g（去皮、...

2011-01-21 22:49│欄目：美食與廚藝 │標籤: 【A
百裡飄香過年菜——土豆蒸肥腸(圖)

土豆蒸肥腸材料：肥腸、米粉、水、豆瓣、料酒、白糖、生抽、花椒粉、精鹽、味精、姜米、香蔥、醋、土豆。製作過程: 1、將肥腸用醋清洗乾淨，瀝乾水分備用；將土豆切成塊備用； 2、用米粉、水...

2011-01-21 17:50│欄目：美食與廚藝 │標籤: 百里
【Alex的西洋味】西式年菜推薦（二）:悶烤多利魚佐培根幼乾貝(組圖)

Alex 培根的用途極廣，牛肉、豬肉、雞肉、海鮮，尤其是乾貝，簡直是天生一對。培根特有的煙燻風味的油脂可以為鮮甜的乾貝帶來更多的層次感與滑潤的風味，通常只要這兩樣東西加在一起，再灑上一些海鹽就是一道純...

2011-01-20 21:14│欄目：美食與廚藝 │標籤: 【A
年菜：傳統五香醬牛肉(組圖)

傳統五香醬牛肉是一道年菜，其調料包括了料包、蔥段4-5、薑片4-5、老抽30ml、冰糖30克、黃醬100克、老湯600克、黃酒30ml、鹽15克。...

2011-01-20 17:42│欄目：美食與廚藝 │標籤: 五香酱牛肉酱牛肉牛肉老汤料包调料
【Alex的西洋味】不一樣的年菜西式美味上桌(組圖)

Alex 今年想過不一樣的年嗎？試試不一樣的年菜，番茄沙沙烤全雞餐。這道菜是我的獨門秘方，並且是我們餐廳非常受客人喜愛與稱讚的一道菜。因此在這個重要的節日裡，我把它的作法拿出來和大家分享。它的微酸、微...

2011-01-19 19:40│欄目：美食與廚藝 │標籤: 【A
紅酒香草烤羊小排(組圖)

紅酒香草烤羊小排年夜飯少不了要有一些大肉菜才顯得比較豐盛和隆重，用西式風味的烤羊排來為傳統的春節家宴增添一抹亮色吧，羊小排美麗的造型和獨特的風味一定會讓大家印象深刻、讚不絕口。原料：小羊肋排4根...

2011-01-18 16:26│欄目：美食與廚藝 │標籤: 红酒
滋陰補腎補益黑米粥早餐(圖)

滋陰補腎補益黑米粥早餐，把黑米和糯米淘洗乾淨，加入紅棗、花生放入鍋中，加適量水煮成黑米粥，加入冰糖稍後就可食用；有補血益氣，養脾益胃的功效。...

2011-01-15 23:50│欄目：美食與廚藝 │標籤: 黑米粥黑米粥糯米花生
秘製紅燒豬大排(圖)

做法：一、材料：豬大排、蒜蓉醬、老薑、乾辣椒、生抽、老抽、鹽、蜂蜜、料酒、紅椒、大蒜二、準備醃製豬大排 1、豬大排用刀背拍松、姜切薑末 2、放蜂蜜 3、放蒜蓉醬、生抽、...

2011-01-14 22:35│欄目：美食與廚藝 │標籤: 秘制
下飯菜：香辣牛肉丁(組圖)

下飯菜：香辣牛肉丁上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！原料：牛肉200克。配料：青椒1個、...

2011-01-13 17:28│欄目：美食與廚藝 │標籤: 下饭
臘月美食臘八粥(圖)

《荊楚歲時》記載：「十二月八日為臘日。」農曆十二月初八，是我國相沿成俗的臘八節。這天有喝「臘八粥」的習俗。相傳臘月初八這天是佛祖釋迦牟尼的成道日。釋迦牟尼原本是古印度北部迦佑羅衛國淨飯王的兒子，由於...

2011-01-11 16:35│欄目：美食與廚藝 │標籤: 腊月
小資雜拌兒：一種簡單可口的白菜生吃法(組圖)

過完節，多多少少都長了些哈，咋整，又不能不吃，那就吃清爽有味道和營養的哈。大白菜，最好切的像頭髮絲那麼細才好；粉絲，雞蛋皮和香菜∼ 關健的東東是，辣椒粉，花椒粉和大蒜哈∼ 燒點熱油澆上去，會哧哧的發...

2011-01-10 22:20│欄目：美食與廚藝 │標籤: 小资
熔岩巧克力蛋糕　難以抗拒的滋味(組圖)

熔岩巧克力蛋糕看起來平凡無奇，可是一刀切開，熱巧克力濃漿汩汩流出，配上冰淇淋，冷熱交錯十分過癮。我們一起來看看它的做法。...

2011-01-08 23:57│欄目：美食與廚藝 │標籤: 熔岩巧克力蛋糕蛋糕黑巧克力浓浆
新年第一道吉祥如意菜：西芹百合釀蝦球(組圖)

1)首先用小刀在去殼去頭的蝦仁背部劃一小刀。 (2)用牙籤挑去蝦仁的泥腸，然後清洗，用鹽，玉米澱粉，蛋清抓勻醃製片刻。 (3)鍋燒上沸水，將蝦仁放置其中，30秒，馬上撈起來備用。(可以保...

2011-01-07 22:42│欄目：美食與廚藝 │標籤: 新年
宴客大菜叫花雞的家庭版簡單做法(組圖)

當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個叫花子看他可憐，便把自認為美食的「叫化雞」送給他吃。乾隆困餓交加，覺得這雞異常好吃。問其名，叫化頭不好意思說這雞叫「叫花雞」，就胡吹這雞叫「富貴雞」。...

2011-01-07 15:52│欄目：美食與廚藝 │標籤: 宴客
冬季禦寒-蓮藕燉排骨(組圖)

最近天冷。每天中午，匆匆忙忙把兒子的午飯搞定，小人吃飽喝得一抹嘴兒離開後，我總是廚房都懶得收拾就立馬轉上陽臺，就是貪戀冬日那抹陽光。瞇著眼睛、舒舒服服倚靠在溫暖的陽光裡，慵懶的感覺四處瀰散。遇上風雪的...

2011-01-06 18:49│欄目：美食與廚藝 │標籤: 冬季
杏鮑菇燒鳳翼(組圖)

杏鮑菇菇肉肥厚，形如雞腿，質地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鮑魚般的口感而得此名。杏鮑菇入饌做法多變，可涼拌、紅燒、清燉或拌炒，與其他菇類不同的是，杏鮑菇烹調時不會縮水或煮爛，久煮後不僅飽吸雞湯鮮味，還...

2011-01-05 16:03│欄目：美食與廚藝 │標籤: 杏鲍
美味西點EASY GO 教您輕鬆做西點橙香檸檬蛋白塔(組圖)

喜歡吃西點嗎?我想大部分熱愛美食的男女饕客們一定會點頭SAY:YES 但是自己親手做西點呢?好像還是品味西點來的快一點,簡單一點?其實製作西點是非常輕鬆有趣的事，只要你願意你也可以製作出美味的西點來。...

2011-01-04 13:07│欄目：美食與廚藝 │標籤: 美味

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