俄政府售出用来干预市场的小麦，以拍卖形式进行，只有与地方政府签订协议的面粉加工企业被允许参加竞标购粮。该协议规定，购买的小麦只能用于加工面粉和烤面包（俄罗斯人的主食）。
近年来，俄罗斯政府开始利用收购或投放粮食的方式干预粮食市场，以维持国内粮食价格稳定。二○○二至二○○三年俄罗斯政府为了制止粮食价格下跌，从农民手中购入余粮，并建立起粮食储备。二○○四年粮价大幅上涨，俄政府首次对市场进行干预，并投放约一百五十万吨粮食。二○○五年粮食价格下跌，三级小麦价格仅为每吨二千七百至三千二百九十卢布，为维持粮价，保护农民的利益，政府购进大量储备食。
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