方便面含过多油脂，容易堆积在体内，形成营养不良性脂肪肝。（图片来源：Adobe Stock）

肝脏是人体内最大的解毒器官，体内产生的毒物、废物，吃进去的毒物、有损肝脏的药物等等，必须依靠肝脏解毒。除此之外，肝脏是身体内以代谢功能为主的一个器官，并在身体里面起着去氧化，储存肝糖，分泌性蛋白质的合成等等的作用。

需要注意的是，肝脏也是一个脆弱的器官，如保护不好便可致病。因为肝脏代谢功能很强，即使已经有一部分干细胞受损了，其他的干细胞会很快进行重新分工，接替它的工作。所以，很多人已经出现了早期肝癌，自己却不知道。

5种食物 吃一次就会伤肝

1、油条

油条中含有大量膨松剂明矾，无论是明矾（硫酸铝钾）本身，还是产生的氢氧化铝，都含有铝元素，铝是一种低毒、非必需的微量元素，是引起多种脑疾病的重要因素。

另外，油条中还含有食碱碳酸钠，无毒，但是多吃会破坏体内的酸碱平衡。美国研究发现早餐吃油条是最大营养误区。过量是脑病与肝病的主要帮凶。

2、方便面

方便面中的主要成分是面粉和油脂、调味料，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、卵磷脂以及各种矿物质等人体所必需营养物质的含量都非常低。经常食用方便面可能会造成人体营养不良，进而引发一系列疾病。

同时，其中过多的油脂还容易堆积在体内，形成营养不良性脂肪肝。

3、泡菜、咸鱼、腊肉等高盐的腌制食品

腌制食品中含有硝酸盐较多，大量食用后，肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐，后者可在胃内合成亚硝胺，变成一种强烈的化学致癌物，可引发肝癌。而霉变食物中含有大量的黄曲霉毒素，同样也是致癌物。

4、甜食

几乎所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖浆做成的甜味剂。白糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，因此，经常吃糖会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题。

肝脏分解毒素的代谢过程需要维生素、矿物质的参与，甜食吃太多势必会造成肝脏养分不足，进而造成肝脏排毒和代谢减慢。毒素不能及时得到分解并排出体外，停留在体内，又造成肝脏的负担。

5、烧烤

研究表明，肉类直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。烟中就含有这种致癌物质，会加重肝脏的负担。

肝脏很脆弱又很重要，需要好好我们好好养护，肝不好的人一定要少吃以上5种食物。