秋冬汤品:护肝补肾清爽鲜美 油豆腐粉丝汤(视频)

2019-12-22 10:00 作者: 吴翠华

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平价的大众美食油豆腐,外酥内软口味佳,料理快速,且营养丰富,含有满满的蛋白质和钙质,老少咸宜,深受喜爱。在寒冷的冬季,《看中国》美食视频制作人敏子为大家示范一道作法简易的油豆腐粉丝汤,一起来看看吧!

油豆腐营养丰富

“油豆腐”顾名思义是豆腐的油炸食品,营养价值颇高,富含铁、钙、优质蛋白、多种胺基酸、不饱和脂肪酸等,色泽金黄诱人,充满豆香,外面的皮很入味。油豆腐可以镶肉或作为配菜,也因为易吸收汁,常被用做煮菜汤、汤面、米粉汤的材料。

但相对于其他的豆制品,比较不容易消化,如果本身胃肠功能较弱,经常消化不良的人应慎食。同时,油炸食品如果吃太多还可能造成“上火”的问题,尤其正处于上火边缘的人,自己要控制一下食用量。油豆腐的脂肪含量和热量也很高,虽然味美可口,想要减重的人也注意不要多吃。

粉丝护肝护肾

晶莹爽口的粉丝也称冬粉,一般直径约为0.5公分左右,依制作材料不同有绿豆粉丝、土豆粉丝、红薯粉丝、魔芋粉丝……,因形状细窄呈“丝”状而得名。粉丝含有磷脂、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物,以及镁、铁、钙、钾、磷、钠矿物质等营养成分,能护肝护肾、增进食欲,为我们提供日常所必需的营养。

粉丝口感嫩滑,透明度强,韧柔洁白,料理之前要先泡水使其柔软。粉丝的附味性很好,凉拌或热煮皆宜,和其他食材搭配的时候,可以吸收各种汤汁鲜美的味道,热量也很低,是煮汤、火锅不可缺少的好食材,能做出许多中西式菜肴,深受大众喜爱。

油豆腐粉丝汤

秋冬汤品:清爽鲜美的油豆腐粉丝汤。
秋冬汤品:清爽鲜美的油豆腐粉丝汤。

大家好,我是敏子。冬天喝一碗热汤,会备感温暖。今天介绍一道相对清爽鲜美的油豆腐粉丝汤,通常这道汤会搭配葱油拌面、咸肉菜饭等口味较重、较油腻的主食。

材料:

油豆腐:120克

青菜芯:2棵

粉丝:1把

鸡汤:1罐

调料:

食盐:1匙

胡椒粉:半匙

香油:适量

作法:

油豆腐、青菜芯、粉丝皆处理好备用。
油豆腐、青菜芯、粉丝皆处理好备用。

1、油豆腐、青菜芯清洗干净,对半切开备用;粉丝泡水备用。

水滚后放入油豆腐,煮5分钟左右。
水滚后放入油豆腐,煮5分钟左右。

2、锅内放适量清水煮滚,放入油豆腐,煮5分钟左右。

放入粉丝续煮至汤再次沸腾。
放入粉丝续煮至汤再次沸腾。

3、倒入鸡汤一罐,加适量盐,煮滚,放入粉丝煮至汤再次沸腾。

放入青菜芯,煮1分钟左右。
放入青菜芯,煮1分钟左右。(以上图片来源皆为Winnie Wang/看中国)

4、放入青菜芯,煮1分钟左右,加胡椒粉和香油,就可以起锅了。

油豆腐有豆制品的豆香,汤也很鲜美。冬天从冷冷的室外回家,喝一碗清爽热汤,温暖不油腻,喜欢的朋友可以试试。欢迎订阅和点赞,谢谢大家。

 

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