养肝4字诀:春天一种口味伤肝 一种养肝(组图)


季饮食宜“省酸增甘,以养脾气”。
季饮食宜“省酸增甘,以养脾气”。(图片来源:Adobe Stock)

春天气候变化多端,被称为“百草发芽,百病发作”的季节。中医说法认为,春季养生,重在养肝,不过,春季养肝一定要留意食物的口味。有一种口味可以养肝,还有一种口味吃多了反而伤肝。春天谨记“养肝4字诀”,好好保养你的肝脏吧!

一种口味伤肝 一种口味养肝

中医名著《千金要方》指出,春季饮食宜“省酸增甘,以养脾气”。元代养生名著《摄生消息论》中也说:“当春之时,食味宜减酸宜甘,以养脾气。”

所谓“省酸增甘”“减酸宜甘”,就是说:春季养肝,应该少吃点酸味食物,多吃点甘味食物。

不过,懂中医养生的人可能会疑惑:五行对五味,肝对应的是酸,为啥还伤肝,不是说“酸补肝”吗?

没错,《黄帝内经》云:“东方生风,风生木,木生酸,酸生肝。”酸味食物入肝后有收敛之效,能制约肝气,防止其过度升散,使肝血得以潜藏,故中医素来有“酸补肝”之说。

但春季肝脏本就活跃,是肝旺之时,肝气本顺应自然而生发。此时如果吃太多酸味食物,会导致肝气收敛太过、肝火偏亢,影响到肝气的生发、筋脉畅达,并损伤脾胃。

相反的,如果多吃点甘味则有利于养肝护肝。因为甘味食物向来滋补和中,在一定程度上能缓和因“肝苦急”所导致的急躁易怒、脉络拘急、不畅。

还有,中医认为脾胃是后天之本,人体气血化生之源,如果脾胃之气健壮,可延年益寿。从现代医学的角度而言,肝细胞的再生能力和身体的营养状况也是密切相关的。

所以,想要养好肝,护好脾胃这件事也很重要。甘味食物可入脾养胃,有助于气血生化,从而保护肝脏功能。

要注意的是:减酸不等于禁酸,而是要少吃些。

平时可以适当多吃一些富含优质蛋白、糖类、维生素、微量元素的食物,例如红枣、蜂蜜等。
平时可以适当多吃一些富含优质蛋白、糖类、维生素、微量元素的食物,例如红枣、蜂蜜等。(图片来源:Adobe Stock)

我们平时可以适当多吃一些富含优质蛋白、糖类、维生素、微量元素的食物,例如红枣、蜂蜜、瘦肉、禽蛋、山药、扁豆、新鲜黄绿色蔬菜以及水果等,以养阳敛阴,养肝护脾。

综上所述,春季养肝的秘诀在于四字诀——“减酸增甘”。

一茶一汤一零食 养好你的肝

一茶:养肝护眼茶

材料:贡菊6朵,桑葚5克,黑豆10克,核桃仁5枚,罗汉果少许。

做法:所有材料放入养生壶或砂锅,加水1800毫升,大火煮开,小火慢煎15分钟,即可饮用。每日一剂,每周饮用3天。

功效:贡菊质地轻、气味清,可清肝明目。罗汉果入肺,可润肺平燥热。配上桑葚、黑豆、核桃仁,可取其补肾、养血、滋阴的功效。

宜忌:此茶性味平和,除感冒初起以外,老少咸宜,基本皆可饮用。核桃、罗汉果有微微润肠通便之效,腹泻者慎用。罗汉果甜味较重,可根据个人喜好,一个可分多次使用,每次掰开一小块放入即可。

一汤:枸杞黄精汤

原料:枸杞15克,黄精10克,猪肉100克,生姜、葱、食盐、料酒少量。

做法:枸杞、黄精洗净,加水浸泡10~15分钟。锅内放水,烧开后加入整块猪肉,煮开10分钟转小火,30分钟炖熟,加入葱花、食盐、料酒。捞肉切碎片,喝汤。

宜忌:此汤要分体质喝。

气虚者体虚乏力,气短懒言,易出虚汗,不耐寒热,可多喝几碗;血虚的人面色苍白,皮肤干燥,失眠多梦,大便燥结,小便不利,此方中黄精可增加少许;阴虚的人消瘦怕热,手足心热,性情急躁,失眠多梦,此汤可多喝;阳虚者口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠温,毛发易落,不宜喝此汤。

一零食:枸杞

枸杞是常见的中药,最佳吃法是干嚼,每天的干嚼量不宜超过10克。

枸杞的食用也要根据人群而有所调整。例如青少年正处于生长发育阶段,用眼较多,可酌情增加;中壮年人群肝火较旺,可酌情增加;而老年人因机体代谢和排泄功能下降,分量则可减半摄取。脾胃虚寒、阴虚精滑、腹泻、寒痰冷癖者不宜食用枸杞。

以上各类药方、验方仅供参考与辅助,由于个人体质、身体状况各异,如有健康问题建议寻求专业中医师诊治。

责任编辑:亚静

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