医生推崇:不生病的“解毒饮食法”(组图)

2021-12-14 18:30 作者: 小垣佑一郎
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关键营养素足够才能让细胞机能大提升。(图片来源:Adobe Stock)

为什么要补充营养呢?从营养疗法的基本角度,就是为了让身体能正常产生ATP。ATP被视为引起所有身体反应所需能量来源的物质。

在产生ATP的反应作用中,必须要有蛋白质与维生素B群,以及许多作为辅酶的矿物质,才能顺利进行。

有些人可能会认为,与其补充蛋白质和维生素B群,不如直接补充有助于提升ATP生成的牛磺酸。但从实际层面来看,牛磺酸其实无法透过这样的方式让身体吸收,还是必须从前驱物质的蛋白质与维生素B群来摄取。

除此之外,也希望大家多摄取血基质铁。最早在生命诞生时,地球上的氧气浓度低,当时,铁质以二价铁(Fe2+)的形式存在。生物虽然利用二价铁进行演化,但不久后氧气浓度变高,生物体内也开始增加不易吸收的三价铁(Fe3+)。对人类来说,这便是缺乏铁质的开端。

争夺铁质的战争时常在我们的体内展开。一些与人类共生的细菌或酵母,会附着在三价铁与高亲和性的小分子上,透过发生铁离子还原酶来吸收铁质而生存,瓜分体内仅存的铁含量。

铁质担当着将肺部吸收的氧气运送至全身的角色,为人体产生能量。我们吃进去的铁质,会在十二指肠、回肠被吸收,并转化成铁蛋白或血铁质的形式储存于体内,并在人体需要时会迅速转换并释放。成人需要的存铁量为1000mg,每1ng/ml的铁蛋白会需要8mg的铁质,所以理论上需要125ng/ml的铁蛋白,但一般而言,只要达到100ng/ml就会被判断为正常值。

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全世界有超过二十亿人处于缺乏铁质的状态。(图片来源:Adobe Stock)

1997年,根据世界卫生组织WHO统计,全世界有超过二十亿人处于缺乏铁质的状态。再回溯到1982年,在当时全世界五十亿人口中,至少有五亿人有缺铁问题。也就是说,缺铁的情况,在短短十五年内以惊人速度成长了四倍。

但吊诡的是,即便缺少铁质已经是世界共同的困境,还是鲜少有人重视相关议题。甚至在这个“全球性贫血”的状况下,健康检查时被诊断出“贫血”的人,依然被归类为罕见症状。之所以造成这个现象的主要原因,是因为铁质参与太多的体内生理作用,导致缺铁后出现的症状过于庞杂且看似不相干,很难被联想到是“缺铁”的缘故。

解毒饮食法中,蛋白质(氨基酸)、维生素B群、血基质铁是最重要的三大基本营养素。无法单靠食物补足的一日所需量,更需要仰赖保健食品补强。当我们习惯营养疗法之后,就会渐渐知道自己缺乏哪些营养素,也能够按照自身情况,摄取维生素D或EPA、锌等来调节生理机能。

本文由苹果屋出版社授权刊载,摘自《不生病的解毒饮食法:吃错了,就像吃进毒!诺贝尔奖得主提倡的营养疗法实践版,全球30万医生推崇的饮食奇迹》,作者:小垣佑一郎。

来源:苹果屋出版社

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