酸菜可以帮助开胃、当下饭菜，也可作为调味料制作菜肴。（图片来源：Adobe Stock）
夏天胃口不佳？健康美味的餐点怎么快速准备？一餐只要一盘，兼具蛋白质和纤维的料理，营养均衡，轻松上菜。
酸甜风味饭
酸甜风味饭夏日必吃的糖醋料理，酸甜开胃。（图片来源：Adobe Stock）
夏日必吃的糖醋料理，酸甜开胃；炎夏为了美白和养生，最好多补充维他命C，可借由多吃蔬菜瓜果增加摄取量。
食材
鸡肉块、节瓜、洋葱、彩椒、南瓜、茄子适量。
腌料：酱油2小匙、酒1小匙、盐少量。
调料：酱油、黑醋、砂糖、开水各2大匙、白芝麻少量。
作法
1、鸡肉拌腌料，冷藏腌入味。
2、节瓜、南瓜切片；洋葱、彩椒切块；茄子切块。
3、热油锅，下鸡肉，表面煎焦香备用。
4、原锅，下洋葱炒香，下南瓜和茄子，加水或高汤至食材一半高度煮滚。
5、续下节瓜和彩椒，焖熟软，倒回鸡肉，加调料，翻炒均匀。
6、搭配米饭即可上餐。
酸菜风味面
酸菜可以帮助开胃、当下饭菜，也可作为调味料制作菜肴。将所有食材切丝，结合酸菜丝和面类，口感协调美味。
食材
酸菜100g、红萝卜、竹笋、木耳各200g、香菜1把、芝麻适量、蒜头2瓣。
调料：酱油、砂糖、香油各1/2大匙。
作法
1、酸菜洗干净、浸泡水去盐，做法参考包装袋。
2、竹笋煮软透，放凉切丝备用。
3、所有蔬菜食材切丝；香菜撕碎。
4、热油锅，爆香蒜头，下酸菜炒出香气。
5、续下红萝卜丝，炒软，下竹笋、木耳，翻炒均匀。
6、续加调料，加点儿水，煮滚收干，
7、搭配面条，撒香菜和芝麻即可上餐。
来源:看中国周报
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