致癌色素浸泡黃豆成「青豆」(多圖)
黃豆被倒進色素缸裡。
浸泡過豆子的染液倒過的草地上,上面大片草已經枯死。
在廣州和東莞的菜市場上,深受市民歡迎的「青豆」大部分是用黃豆添加化學色素(致癌色素)浸泡成的!
通常半斤黃豆就可浸泡出一斤「青豆」,而「青豆」賣得比黃豆貴。有關專家表示,用來浸泡黃豆的色素疑為著色劑「果綠」(「果綠」為複合色素,是檸檬黃與亮藍混合而成的人工著色劑,和「蘇丹紅」的危害一樣),食用過量將會致癌。
* 半斤黃豆可泡一斤「青豆」
一販賣女工說,通常半斤黃豆就可浸製一斤「青豆」,而黃豆的價格比「青豆」便宜,所以這裡面很有賺頭。
另一名男子稱,現在競爭對手多,生意越來越難做。而用激素和色素對豆子進行催化、保鮮的做法競爭也激烈。用色素(致癌色素)浸泡成的「青豆」好看,客戶也喜歡。
* 女工天天泡染液手爛化膿
幾名從事浸泡的女工的手都有些異樣:紅紅腫腫的,有的正腐爛化膿,有的則已經結痂。她們解釋說:「天天在這水裡泡著,不爛也爛了!」 而且,女工們總是將浸泡過豆子的染液倒在門後的草地上,上面大片草已經枯死。
* 染色「青豆」廣州熱銷
廣州龍口西、棠下、車陂、東圃等十多家菜市場的有些攤主說,一般新鮮的毛豆連殼賣也要4元一斤,如剝殼要賣到8元一斤,新鮮豌豆的價格也在4元一斤以上,而用黃豆浸製出來的「青豆」形狀和毛豆相似,每斤價格在1.8元左右,很多不識貨的顧客很容易把它當成毛豆,因為它相對新鮮毛豆價格要低很多,因此這種「青豆」頗受顧客歡迎。
還有個攤主說,他的染色「青豆」和蠶豆都是在廣州江南農副產品批發市場進的貨,「一般要到晚上才有得買」。
幾個搬運工(搬「青豆」的)直言說:「如果自己吃就不要買了,那些豆都是用色素水浸泡出來的!」
據一個在江南市場幹了多年的搬運工稱,那些賣染色「青豆」的人沒有固定的檔口,平時在市場旁邊租用民房加工,晚上便租用別人的檔口來批發那些豆子。因為曾親眼目睹了「青豆」的加工過程,該搬運工表示打那以後再也沒有吃過這種豆子。
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在此提醒市民,在挑選青豆時,不能輕信個大顏色鮮艷的。並且真正的青豆浸泡後不會掉顏色,染色的「青豆」浸泡後會掉色,市民購買了青豆後,可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的「青豆」,一剝開,裡面的芽瓣會是黃色的。
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