國內《老人報》引述有66年臨床營養經驗的營養專家李瑞芬教授稱，在其調查中發現很多人沒有養成喝水習慣。作為內地居民健康飲食指南的「膳食寶塔圖」，卻沒有「水」這部分，故她已建議修改現在的「膳食寶塔」，把第一層改成8杯水，讓水成為寶塔的基底。
喝純粹的「水」才算數嗎？李瑞芬回應不管喝茶水、或湯或牛奶等均可以。但從健康角度來看，國際公認的標準答案是溫開水。
有關研究表明把自來水煮開，並沸騰3分鐘，讓氯氣、一些有害物質揮發，又能保持水中的人體必需營養物質。新鮮開水自然冷卻至25度左右，讓人體直接吸收，並容易透過體內細胞膜而進入代謝，也不會過於刺激腸胃道，不易造成血管收縮。
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