辣豆瓣番茄醬炒蝦仁 營養均衡添食慾(圖)
發表:2006-10-19 14:00
高蛋白(身體所需的最基本營養素。防老化、助代謝、改善肌膚、頭髮的問題、助孩子成長)、低脂、鈣質等礦物質(維持心神安定、身體健康不可缺的營養)含量豐富的蝦仁,可暖身、改善冷底體質的足、腰酸痛。
由於熱量低,是減肥期間的極佳營養品。但美中不足的是不含維他命。此道炒蝦仁的調味料添了富維他命C的番茄醬和豆瓣醬中辣椒的維他命C、麻油的維他命E。營養更均衡。
材料( 2人份):
蝦仁 150克 醃料(鹽、酒、太白粉) 蔥末( 10公分) 薑末半塊 蒜末 1瓣 油 1大匙半 辣豆瓣醬 1小匙 麻油 1小匙
混合調味料(水 雞湯素 番茄醬 醋 砂糖 醬油) 太白粉(以同量水調融)汁 1小匙 蔥花適量
作法:
一、醬鹽少許、酒 2小匙、太白粉 1小匙和蝦仁一起放入碗中,拌勻後,稍微醃一下,待入味。
二、平底鍋的油熱了以後,將蔥、姜、蒜末放入炒,待香味釋出後,緊接著倒豆瓣醬入其間炒勻。
三、製作混合調味料─水 1/3杯、雞湯素半小匙、番茄醬 2大匙、醋一大匙、砂糖和醬油各半大匙調勻。
四、將醃過的蝦仁放入(二)的鍋裡炒,炒過後,再倒(三)混合調味料入其間煮兩分,然後淋上太白粉汁,炒至呈稠狀,淋上麻油即可盛入盤中,撒些蔥花點綴。
来源:中華醫藥網
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