秘製紅燒豬大排(圖)
發表：2011-01-14 22:35
做法：
一、材料：豬大排、蒜蓉醬、老薑、乾辣椒、生抽、老抽、鹽、蜂蜜、料酒、紅椒、大蒜
二、準備
2、放蜂蜜
3、放蒜蓉醬、生抽、老抽、料酒
4、拌勻，醃製15-30分鐘 ，如果時間夠的話，久一點更好
三、步驟
1、鍋中放適量油，將醃製好的豬大排入鍋煎
2、翻面
3、將6塊大排都煎好
4、放薑片、乾辣椒
5、6、將醃製大排的醬油湯倒入
7、加適量清水，水沒過豬排即可
8、加生抽老抽料酒少許再
9、蓋上鍋蓋，大火煮開，繼續煮10分鐘
10、將大排翻面一下繼續煮5分鐘，轉小火10分鐘
11、這個時候再放少許鹽，調味好咸淡
12、繼續小火煮，知道湯汁差不多了，用大火收汁即可，最後出鍋可撒點蒜葉
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