杜甫的謝飯詩
秀才人情紙半張,詩聖人情詩一首。現存杜甫詩中,有不少首作品是描寫朋友招待他吃飯的詩。杜甫當年寫這些詩,主要目的應該是,對朋友的一飯之恩表示銘記在心,表示由衷感謝。因為杜甫寫詩講究細節的真實,使得後世讀者,可以從中瞭解到如下信息:唐朝的民間飲食,待客之道,人情冷暖,詩人的感慨,等等。可以說,杜甫的這一類詩歌,猶如一幅幅社會習俗和世態人情的畫卷,從一個側面形象、生動地向後世讀者展示唐朝人的生活情形。倘若能於心情閑適恬靜之時,細細品讀這些詩篇,不啻為一樁人間樂事。
《陪鄭廣文游何將軍山林十首》之二的「鮮鯽銀絲鱠」一句,使我們瞭解到,鯽魚也能製作成生魚片,刀法有別於今天的日本料理,切成絲狀,而不是片狀。這大約便是孔子所說的「膾不厭細」吧。關於生魚片的吃法,《閿鄉姜七少府設膾,戲贈長歌》一詩中有較為詳細的描述。姜七少府(姜姓閿鄉縣縣尉,七指其在家族中排行第七)設生魚宴招待杜甫,由於時當嚴冬,魚是捕魚人(鮫人)通過在河面鑿冰捕到的。廚師(饔人)得到活魚後,洗好魚,磨好刀,然後,「無聲細下飛碎雪,有骨已剁觜春蔥」。可見是快刀將魚肉切成雪花薄片,魚骨也被剁成春蔥一般尖尖的形狀——大概是為了擺盤美觀吧。
唐朝人招待朋友的菜餚有哪些,不能一概而論。《病後遇王倚飲,贈歌》中寫出的各種食物,頗具西北地區特色,「長安冬菹酸且綠,金城土酥靜如練」,有酸菜,有酥餅,當然還有市場上買來的新鮮魚肉。
《與鄠縣源大少府宴渼陂》(得寒字)「飯抄雲子白,瓜嚼水精寒」,可見,有條件的主人,招待朋友的時候,是有主食,有水果的。
《贈衛八處士》「夜雨翦春韭,新炊間黃粱」,說明韭菜、黃粱米飯這樣簡陋的飯菜,也是可以招待朋友的。當然,酒是不能少的。《贈衛八處士》有「主稱會面難,一舉累十觴」, 《雨過蘇端》有「濁醪必在眼,盡醉攄懷抱」,《病後遇王倚飲,贈歌》「密沽鬥酒諧終宴」。可見,老友相聚,飯菜可以不講究,勸酒是必須慇勤週到的。
《與鄠縣源大少府宴渼陂》「飯抄雲子白」、《閿鄉姜七少府設膾,戲贈長歌》「軟炊香飯緣老翁」等等,說明河南出生的杜甫,是喜歡吃大米飯的,是懂得欣賞好米飯的。
《彭衙行》「眾雛爛熳睡,喚起沾盤餐」,說明在亂世食物匱乏時期,深夜招待朋友吃飯,已經入睡的孩子也要喚醒,起來分享食物。這既是禮節,也是對孩子的眷顧。
《雨過蘇端》「呼兒具梨棗」,《贈衛八處士》「兒女羅酒漿」,說明唐朝人待客,兒女也需參與勞作。此時,男主人正在陪朋友說話,敘舊。
《彭衙行》「從此出妻孥」,《病後遇王倚飲,贈歌》「喚婦出房親自饌」,誰說古時候婦女都是養在深閨人未識?好友到家,女主人有出來見客、待客的禮儀。
《彭衙行》詩中說,老友孫宰在招待自己吃喝之前,有「翦紙招我魂」的儀式。這可能是戰亂時期的人渴求平安的一種表示。
這一類的詩,均作於杜甫為求官困守長安或陷身安史亂軍佔領的長安兩個時期。因為生活貧困,對於食物懷有濃厚的興趣。此前的青少年時代,也就是杜甫自己所說的「昔如縱壑魚」時期,以及此後一家人團聚、到處投奔友人的「今如喪家犬」的時期,杜甫幾乎都沒有在詩中一一寫出菜餚的名目。杜甫的謝飯詩中,除了他對食物的濃厚興趣,我們也很容易讀出杜甫對於朋友的感激之情。《雨過蘇端》「諸家憶所歷,一飯跡便掃」,真應了一句古話:窮在鬧市無人問。難怪在《病後遇王倚飲,贈歌》一詩中,杜甫發出了「但使殘年飽吃飯,只願無事常相見」的感慨。
来源:作者博客
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
- 江曾一政策藏汙納垢 老虎前仆後繼終南捷徑(組圖)
- 中國經濟舊模式大潰敗 注定一個時代已經結束(圖)
- 【貫明專欄】臺灣最美的海灣 人間仙境七星潭(視頻)
- 水果皇后——草莓(組圖)
- 戰火無情 造化弄人 那一代人的離合滄桑(組圖)
- 千年前的人類抵禦矮人「他」化為惡龍(圖)
- 「廖亦武的講話足以讓當局打顫」(組圖)
- 莫言:1989年後不再相信共產黨
- 港媒:中共改朝換代在即 北京城劍拔弩張(圖)
- 孔東梅老公前妻曝光 身份同樣不簡單(組圖)
- 重慶及北京消息人士:薄瓜瓜已回到中國(圖)
- 薄事件升級 薄瓜瓜效仿文強兒子入瓮?(圖)
- 中日國民素質 相差30年
- 客觀評價毛澤東
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛
- 少女缺氧昏迷 她穿越星河來到一片黑暗中(圖)
- 方斌被斷水電 張展將出獄境遇堪憂 義士無立足之地(圖)
- 正負消息同出 如何解讀香港經濟怪現象?(圖)
- 又一名波音吹哨人突然死亡 兩個月內第二起(圖)
- 講好新聞自由故事 不如做好三件實事(圖)