夏季食物使用保鮮膜的禁忌(圖)


保鮮膜在我們生活中已經無法離開,人們對保鮮膜的依賴越來越強,蔬菜、水果、剩菜剩飯,只要蓋上它,心裏就會踏實很多。但近日,美國的一項研究指出,並不是所有食物都適合用保鮮膜,有部分的食物其實並不適合蓋上保鮮膜,因為這樣反而會影響健康。

蘋果、梨、油菜、韭黃等水分較大的蔬果適合用保鮮膜。這些蔬果使用保鮮膜,不但能夠長時間保鮮,還會增加其中的某些營養素。在該項研究中,美國科學家發現100克裹上保鮮膜的韭黃,24小時後其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克,油菜、萵苣葉多1.92毫克。

但蘿蔔、黃瓜、豆角的實驗結果卻完全相反。100克裹上保鮮膜的蘿蔔存放一天後,其維生素C含量減少了3.4毫克,豆角減少3.8毫克,黃瓜存放一天一夜後,其維生素C的損失量相當於5個蘋果。

熟食、熱食、含油脂的食物,特別是肉類,最好不要用保鮮膜包裝貯藏。這些食物接觸保鮮膜之後,會導致保鮮膜材料中的化學成分揮發,溶解入食物中,造成對健康的危害。

除了保鮮膜,市場上的食品包裝產品主要有保鮮盒和保鮮袋。在「保水」、「保質」、「保營養」方面,保鮮膜無疑功效最好。但對於不適用保鮮膜的食物,可用保鮮盒或保鮮袋代替。

来源:網文

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