美國人吃雞蛋也有這麼多講頭 你知道嗎?
- 雞蛋這個看似不起眼的食物已成為人類飲食中的主要食材。早晨,迎著陽光,美國人在廚房用它給自己烹飪出各種各樣的美味。
但就是這個稀鬆平常之物,你對它的瞭解又有多少呢?24/7 Wall Street這樣告訴我們。
平均每個美國人每年吃250個雞蛋,所以一年之中全美國吃掉的雞蛋總共有765億個。
艾奧瓦州是全美產蛋最多的州,五分之一的雞蛋來自該州,每年產蛋額為150億元。
蛋殼的顏色取決於母雞的品種。白色羽毛的母雞通常產白殼蛋,紅色羽毛的母雞下棕殼蛋。
蛋黃的顏色由母雞的日常飲食決定。深黃色蛋黃表示母雞以蔬菜為食,蛋黃淺意味著母雞的飲食是小麥和大麥。
母雞的年齡影響雞蛋的大小,年齡越大的母雞下的蛋越大。
這裡標識的是「賣方」日期,而不是過期日。這一日期之後三四周食用都不會有問題。
兩個雞蛋所含的膽固醇已滿足一天的需求。一個雞蛋含有約186毫克膽固醇,USDA建議每天的攝入量為300毫克。
雞蛋除含omega-3脂肪酸、鋅、維生素B和碘等營養物質外,還可調節情緒和抗疲勞。除此之外,在雞蛋中發現的膽鹼可改善人的記憶。
有人喜歡吃生的餅乾麵團,只要和麵團使用的是巴氏滅菌雞蛋就一點兒問題沒有,不用擔心感染沙門氏菌。事實上,麵粉比生雞蛋更危險。
越新鮮的雞蛋,煮後的皮越難包,所以最好用10天前下的蛋煮著吃。
另外, 據icebreaker報導,在美國市場上所售的雞蛋五花八門,盒上所印的標籤就有7種之多,自然它們的價錢也不一樣。所以有必要瞭解這些標籤的含義,才會把稱心如意的雞蛋拎回家。
第一種標籤:Omega-3 Enriched
是用富含脂肪酸的亞麻、藻類或魚油加入飼料中,這樣餵養的母雞下的蛋。但營養專家說:想多攝入omega-3最好是多吃魚和各種果仁。
結論:所謂的這種雞蛋不會有助增加omega-3。
第二種:Vegetarian
用玉米和大豆餵雞,不用動物蛋白。但是母雞有找蟲吃的天性,這不是暗示母雞是在雞籠裡飼養的嗎?
第三種:Cage-Free
聽起來是沒有雞籠,但這些母雞可以關在像人們在地鐵裡那樣擁擠的地方。到目前為止還沒有規定什麼叫cage-free。
第四種:Free-Range
這個標籤是有規定的,定義是cage-free再加上養雞場有一個門與外界相連,只要母雞願意就可隨時到外邊溜躂溜躂。
第五種:Pasture-Raised
牧場飼養的。這種標籤也沒有官方規定,但有的還在這個標籤下註明:」Certified Humane」意思是人道組織批准的,按人道組織的規定每天讓母雞在108 平方英尺牧場中呆一會放風。
第六種:CA SEFS Compliant
這是加州居民表決通過的法律。養雞場要給母雞足夠空間使它們在臥、站、轉身、伸展翅膀時不會碰到其他母雞。由專門監查員監督,如有違規,判以輕罪。這樣飼養的母雞下的蛋用這種標籤。
第七種:USDA Organic
規定是這種雞蛋是來自無籠室外飼養,無農藥接觸的母雞,有專門人員嚴格監督。這個才是貨真價實的天然。
來源:文學城
責任編輯:天羽
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