行業陷滅頂之災 「土坑酸菜」最終傷了誰?(圖)
「土坑酸菜」事件曝光後,華容芥菜也從供不應求變成無人問津。(圖片來源:N509FZ/WIKI/CC BY-SA)
【看中國2022年3月26日訊】(看中國記者丁曉雨綜合報導)「土坑酸菜」事件曝光後,康師傅立即取消了湖南插旗菜業的供應商資格,華容芥菜也從供不應求變成無人問津。超10萬人的產業,一夜崩潰。有人稱,這樣的衝擊對當地可謂「行業的滅頂之災」。
扔在菜上的煙頭、被套鞋踩過的泥糊糊的菜葉,土坑裡醃製的芥菜被曝光之後,康師傅立即取消了湖南龍頭加工企業插旗菜業的供應商資格。而該事件對當地的芥菜醃製行業也造成了巨大衝擊。
芥菜,是湖南省華容縣的支柱產業。2021年,華容縣芥菜種植面積達到24萬畝,年產值80多億元(人民幣,下同)。當地有39家企業在加工芥菜,超過13萬人從事跟芥菜有關的工作。
在中國酸菜市場上,除上海、廣東、四川和重慶有少量本地產品外,全國約85%的酸菜原料源自華容的芥菜。而最大的龍頭插旗菜業,是華容縣有望上市的公司之一。
據《每日人物》報導,只有3萬多人的插旗鎮,是華容縣芥菜產量最大的地方,大部分菜農依靠種植芥菜為生。很多人從銀行貸款種植芥菜,指望製成酸菜後賺上一筆。
「土坑酸菜」事件後,芥菜的行情急轉直下。而今年的芥菜基本還在土坑裡沒來得及發貨。有菜農表示,在新聞沒有曝光之前已經發出去的貨,也被對方退回來了。一卡車芥菜價值大約3萬元,被退回來也不知道該怎麼辦。
當地一位承包了450畝田,請了上百位工人,每年得從農業銀行貸款50萬元才能維持生產的種植大戶算了一筆賬:每畝地的成本是2400元,包括種子、人工等等,如果這些芥菜銷不出去,至少有108萬元的損失。
當地菜農感嘆說:「華容10萬人的產業,耕耘了30多年,一夜之間崩潰了。」
華容的芥菜行業真正發達始於2008年。當年連續虧損的統一集團決定精簡品類,將在四川地區頗受歡迎的老壇酸菜面作為主打全國市場的單品。統一找到插旗菜業有限公司代工酸菜包,後者一包能賺1毛錢。
在農產品裡,這樣的利潤在國內已經算很高。當時的土坑芥菜2毛錢一斤,還是半成品,而一個料包才50克,就能有1毛的利潤。
隨後,康師傅也跟進過來定制酸菜包,還從四川高薪請來配料師傅。
和統一、康師傅這些大品牌合作後,插旗菜業成為當地酸菜業的領頭。很快,四川、廣東、福建等地的廠家都知道買酸菜要來華容。「華容芥菜」的名號也打響了,品牌在2017年被估值為8.77億元。
名頭打響了,需求多了,為瞭解決產量問題,當地人不再用老壇醃製酸菜,而是普遍採用土坑醃菜法:將芥菜從田裡砍下後,連著黃葉、泥土、雜物直接傾入田頭挖好的土坑裡,放上鹽用腳踩,然後封上大約3個月後就成了酸菜。在華容,田間地頭到處是這樣的小作坊。
但華容的芥菜也並非全都出自土坑,出口到海外的芥菜生產線從種子到種植,再到新鮮芥菜收集後的酸菜製作,都要嚴格按照國外客戶的工藝、標準來生產,連包裝都是國外客商提供的。
舉例來說,日本客戶要求醃製後的芥菜,先用機械清洗4遍,再用人工逐蔸清洗4遍,最後用人工逐片莖葉清洗4遍,合計清洗12遍後再進行加工,最後還要通過X光機檢查,才算「體檢」合格。
而華容當地人,吃的也是這種出口酸菜。但這樣的酸菜,在中國國內市場沒有銷售,供應國內市場的都是「土坑酸菜」。
一場意外的曝光,讓大眾看到了華容酸菜行業的底牌。接下來,等待華容的不光是芥菜沒了銷路,還波及到了當地其它農產品的信用,也直接影響到當地的經濟。
目前,插旗菜業等32家相關企業都已關停,被要求「整改」。而此前,當地監管部門對如此惡劣的食品製作環境均視而不見。
「土坑酸菜」傷害的是消費者,但最終傷害的是華容芥菜行業13萬人的生計。有網友說,是華容自己斷了自己的生計。
責任編輯:靜馨 来源:看中國
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