推薦6種鉀含量高的食物，常吃精神飽滿過夏天。（圖片來源：Adobe Stock）
夏天天氣逐漸炎熱，會出汗較多，人體鉀離子隨汗液流失就多，鉀元素在維持人體神經興奮方面起著重要作用，缺鉀容易出現疲倦乏力、沒有精神，食慾也會明顯下降。改善夏季疲乏，可以從飲食入手，適量吃含鉀食物。推薦6種鉀含量高的食物，常吃精神飽滿過夏天。
6種鉀含量高的食物
1、小白菜
小白菜又稱上海青或油白菜，這種菜葉少莖多，葉柄肥厚，味微甜，是鉀元素的一個最佳來源。也可以減少鈣元素的流失，而且有助於鈣元素在骨骼中沉積。
小白菜炒香菇
熱鍋下油，倒入蔥蒜炒香，然後放香菇翻炒一會兒；放小白菜繼續翻炒，炒到青菜差不多熟了，變軟後放入鹽、生抽、蠔油，翻炒均勻即可關火出鍋。
2、土豆
土豆幾乎不含脂肪，是高鉀低鈉食品，它的鉀、鎂含量高於精白米和精白麵粉，每百克土豆含鉀502毫克，豐富的鉀對人體非常有益。
涼拌酸辣土豆絲
青紅椒切絲，大蒜剁碎，鍋內燒開水，大火把土豆絲倒進去焯水3分鐘，撈出過涼水。碗中放入蒜末和辣椒麵，鍋中燒熱油淋入碗中，繼續加入生抽、香醋、糖和鹽拌勻。
3、千張豆皮
千張豆皮是傳統的豆製品，也叫做千張、干豆腐，韌性強、口感絕佳，並且富含蛋白質、維生素、微量元素，鉀含量也是相當高的，營養物質極易被人體消化吸收。
千張炒肉絲
千張皮切絲，過滾水燙煮3分鐘撈出濾水；胡蘿蔔去皮切絲，豬肉切絲，用料酒，生抽及澱粉調勻醃製20分鐘；鍋內放入適量油，待油熱下薑絲，然後倒入醃製好的肉絲煸炒，放入胡蘿蔔絲煸炒一會，然後放入千張煸炒1分鐘；倒入蠔油、生抽翻炒均勻，加少量水，加入少許水可以幫助千張入味；最後加入肉絲翻炒均勻。
4、銀耳
銀耳湯，富含膠質，鉀元素，可以補充水分和鉀元素的流失，美容養顏。（圖片來源：Adobe Stock）
銀耳又名白木耳，富有天然植物性膠質，熱量低，而且每100g銀耳中含有1588毫克鉀元素，用銀耳熬湯羹，不僅可以補充水分和鉀元素的流失，還可以美容養顏。
冰糖雪梨銀耳羹
將銀耳於溫水中浸泡半小時，泡發好的銀耳去除底部黃色部分，銀耳用手撕碎備用。鍋中放入銀耳，倒入大概銀耳3倍的水，煮久一點，把膠質煮出來。雪梨洗淨去皮切滾刀狀，和紅棗下鍋。
5、萵筍
萵筍又叫萵苣、千金菜，是夏天常吃的一種蔬菜，其口感脆嫩，營養豐富，鉀含量高而鈉含量低，能幫助體內水鹽的平衡，維持血壓穩定。
涼拌萵筍
將萵筍去皮後切成長度相等的段， 起鍋燒水，水開加鹽和油，下去萵筍焯1分鐘，萵筍撈出過涼水；蒜切成蒜蓉，小米辣切成圈放入碗中，加入適量生抽、醋和白糖，也可視口味放入香油、辣椒油等。把萵筍控乾水分。一片片捲起來擺盤，淋上料汁，攪拌一下就可以了。
6、紫菜
紫菜是名副其實的「高鉀」食物，每百克含鉀量就達到1640毫克，營養好吃還不貴，而且它的做法也是相當的簡單省事，用雞蛋和紫菜一起熬湯，口味鮮美很適合夏季，還可以提神醒腦，趕走乏睏。
紫菜雞蛋湯
把紫菜清洗，用清水泡發15分鐘，撈起瀝乾水備用；鍋中加入清水，大火燒開，放入蝦皮和紫菜煮開2分鐘。燒開水的時間，取適量雞蛋打入碗中打散。放入香菜和幾滴香油即成。
責任編輯:蓮心
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